يعد المحشي من اشهر الأكلات عالمياً والمفضل لدي الجميع وكل منا يفضل نوع معين من المحشي أو المحاشي بجميع انواعها.
ويشتهر المحشي بصعوبة تحضيره ومع ذلك لا يستغني عنه احد ومطلوب دائماً علي سفرة الطعام.
وانواع المحشي كثيرة جداً مثل محشي الباذنجان الأبيض والاسود وورق العنب بدبس الرمان والرمان و ورق العنب بشرائح الليمون ومحشي الفلفل الرومي والفلفل الحار و الكرنب والكوسة ومحشي البصل والطماطم والجزر والخيار وأنواع گثيرة آخري.
وهناك من يفضله بمرقه اللحم وآخر بالدجاج وآخر بالكوارع.
خلطة المحشي بالقهوة والنعناع
المكونات :
3 حبات بصل متوسطة مبشورة
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقتين كبار سمن
عصير طماطم
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
ملعقة كبيرة قهوة
ملح (حسب الحاجة)
2 مكعب مرقة دجاج
ربع ملعقة فلفل اسود
ملعقه صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة قرفة
ربع كوب زيت
خضرة للمحشي
كيلو أرز
طريقة التحضير :
_ أغسلي الأرز جيداً وضعيه في مصفي كي يصفي من الماء.
_ قومي بتقطيع الخضرة وأغسليها جيداً كي تتخلصي من الأتربة التي بداخلها واتركيها حتى تتصفي تماماً من الماء.
_في إناء علي نار عالية ضعي السمن حتي تقدح وضعي البصل المبشور عليها وقلبي البصل بالسمن حتي يذبل ويصفر لونه ثم ضيفي الثوم المهروس وملعقة كزبرة.
_ ضيفي عصير الطماطم على البصل واتركيها حتى تتسبك.
_ بعد التسبيك أغلقي النار وضيفي البهارات جميعاً علي التسبيكة ومكعبين مرقة الدجاج وملعقة كبيرة قهوة ونعناع ناشف وقلبيهم جيداً.
_ قومي بإضافة الخضرة وقلبي جيداً.
_ ثم ضيفي الأرز والزيت وقلبي حتي تمتزج جميع المكونات وابدأي في حشو الباذنجان والفلفل وأي نوع تفضليه وبألف هنا
خلطة المحشي بالقهوة والنعناع
اقرأ أيضاً:
