نقدم لكي سيدتي وجبة خفيفة وهي من المأكولات المشهورة في بلاد الشام وسوريا وهي أكلة شعبية معروفة هي صفيحة يافوية باللحمة ومشهورة أيضاً في لبنان وفلسطين وهناك أنواع منها مثل صفيحة يافوية بالجبنة والنعناع والسمسم، فطيرة الطاسة.
وسوف نقدم لكي اليوم طريقة عمل صفيحة يافوية باللحمة من خلال هذا المقال بالشرح التوضيحي وتتميز بسهولة صنعها وتتكون العجينة من الدقيق والزيت مع ملح وماء حسب الاحتباج ولكن تختلف طريقة الحشوة حسب المستحب لأفراد أسرتك سيدتي.
صفيحة يافوية باللحمة
مقادير إعداد صفيحة يافوية باللحمة
أولاً مقادير إعداد العجينة
2 كوب ماء
6 كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ثانياً مقادير إعداد الحشوة
قرفة
3 ثمرات بصل
1 صنوبر مقلي
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب زيت نباتى
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
صفيحة يافوية باللحمة
طريقة تحضير صفيحة يافوية باللحمة
أولاً تحضير الصنوبر
– نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت ثم نضع الصنوبر وتقوم بتحيرة حتي يصبح ذهبي اللون ثم يرفع من علي النار.
ثانياً تجهيز اللحمة المفرومة
1. نقوم بإحضار 3 ثمرات من البصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسله جيداً بالماء الجاري.
2. ثم نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. نضع طنجرة على النار ثم نضع 1/4 كوب زيت وذرة جوزة الطيب ثم نضع البصل المقطع صغير ونقوم بتشويحه ثم نضع اللحمة المفرومة وتقلب.
4. ثم نضع 1 ملعقة كبيرة سماق وذرة فلفل أسود وقرفة ثم نضع 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثم نضع الصنوبر المحمص.
ثالثاً عمل عجينة صفيحة يافوية
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به 6 كوب دقيق ثم نضع 1/2 كوب زيت ونضيف الماء بدرجة حرارة الغرفة تدريجياً.
2. نقوم بعجن العجينة جيداً حتي تتجانس وتصبح ملساء ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقه ونقوم بتغطيتها بالأسترتش رول.
صفيحة يافوية باللحمة
رابعاً إعداد صفيحة يافوية باللحمة
1. نقوم بإحضار العجينة وتقسم إلى كور ثم ناخذ كورة ونضع عليها زيت حتي لا تلتصق.
2. ونقوم بفردها بالشوبك لتصبح رقيقة ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
3. ونقوم ببرمها على شكل رول ثم نقوم بلفها مرة أخرى علي شكل حلزوني.
4. نقوم بإحضار قالب ونضع بداخلة العجائن ونقوم بدهنها بالزيت لتصبح سهلة ونتركها ترتاح.
5. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة.
خامساً تقديم صفيحة يافوية باللحمة
– نحضر سرفيس التقديم ونضع صفيحة يافوية باللحمة وتقدم مع كوب شاي بحليب وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً:
