تعد التشكن موتزاريلا من الأكلات السريعة التحضير والشهية التي يحبها الجميع خاصة الأطفال وهي من الأكلات المفيدة حيث يحتوي لحم الدجاج علي نسبة عالية من البروتين كما يحتوي علي كمية قليلة من الدهون وهو من اللحوم المفضلة وكثيرة الإستهلاك.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد طبق مميز وشهي مكون من صدور الدجاج ويمكنك سيدتي تقديم التشكن موتزاريلا لأفراد أسرتك علي مائدة في إفطار رمضان 2021 بجانب المكرونة بالصلصة الحمراء أو الأرز بالخضروات أو مع المكرونة بالوايت صوص أو يمكنك إعدادها وتقدميها مع الفينو والكاتشب والمايونيز والباربكيو وصوص الرانش والخيار المخلل في سحور رمضان 2021 كنوع من التجديد والتغيير.
أولاً: مكونات تشكن موتزاريلا بالأوريجانو والبقسماط والبابريكا
المكونات
نصف كيلو صدور دجاج
جبنة موتزاريلا مبشورة
بصلة كبيرة الحجم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
تشكن موتزاريلا بالأوريجانو والبقسماط والبابريكا
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة بقسماط مطحون ناعم
ثانياً: مكونات الطبقة الخارجية للتشكن موتزاريلا
المكونات
بيض مخفوق
دقيق
بقسماط
بهارات مشكلة
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير تشكن موتزاريلا بالأوريجانو والبقسماط والبابريكا لأشهي المقبلات الرمضانية في رمضان 2021
1. قومي بتقشير البصلة وغسلها وتقطيعها إلي أرباع.
2. قومي بنقع صدور الدجاج في ماء وملح وخل والقليل من الدقيق كي تتخلصي من الزفارة.
3. إغسلي مكعبات الدجاج جيداً بالماء الجاري وأتركيها لتتصفي تماماً من الماء.
4. في الكبة قومي بوضع البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبيكنج باودر والثوم والكمون والكزبرة الناشفة والبقسماط ومكعبات صدور الدجاج وأخلطيهم معاً جيداً حتي تمتزج وتتجانس المكونات وتصبح عجينة ناعمة.
5. ثم قومي بوضعها في بولة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتي تتماسك.
6. في طبق صغير ضعي القليل من الزيت النباتي.
7. قومي بتشكيل عجينة الدجاج علي هيئة أقراص بعد دهن يديكي بالزيت وبكل قرص ضعي حشوة الموتزاريلا وإغلقي القرص جيداً علي الجبنة.
8. كرري العملية السابقة مع باقي كمية الدجاج.
9. في بولة قومي بوضع الدقيق.
10. في بولة أخري ضعي البيض وأخفقيه جيداً.
تشكن موتزاريلا بالأوريجانو والبقسماط والبابريكا
11. ثم في بولة ضعي البقسماط الناعم المطحون والبهارات المشكلة وأخلطيهم معاً.
12. قومي بوضع أقراص الدجاج قرص قرص في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتي تتغطي جيداً من جميع الجوانب.
13. ثم قومي بوضع التشيكن موتزاريلا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتي تتماسك جيداً.
16. في مقلاة علي نار عالية قومي بوضع كمية غزيرة من الزيت وأتركيه حتي يسخن جداً.
17. إقلي التشكن موتزاريلا في الزيت حتي تأخد لون ذهبي فاتح من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة.
18. إرفعي التشيكن موتزاريلا على ورق مطبخ حتى تتخلصي من الزيوت الزائدة.
19. قدمي التشيكن موتزاريلا ساخنة مع المكرونة بالصلصة الحمراء والسلطات والمخلل وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
