تعد البطاطس من أكثر الخضروات إستهلاكاً حول العالم فيحبها الجميع كبار وصغار وخاصة الصغار ويمكنك إعدادها لهم بطريقة مختلفة ومفيدة فالبطاطس تحتوي علي الكثير من المغذيات المفيدة والضرورية لصحة وتقوية العظام كما تعمل علي تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة وضبط مستوي السكر في الدم وخفض خطر الإصابة بمرض السرطان اللعين.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل طبق مميز وشهي بالبطاطس بطريقة مختلفة وجديدة لسحور شهي ولذيذ في رمضان 2021 كما يمكنك تحضير بطاطس دوفين الفرنسية علي مائدتك في إفطار رمضان بجانب المكرونة بالصلصة الحمراء أو البيضاء أو مكرونة بالبشاميل وفراخ بانية أو مشويات وسلطات وشوربة.
مكونات بطاطس دوفين بالزبدة والبيض علي الطريقة الفرنسية لأشهي سحور في رمضان 2021
كيلو بطاطس
2 ملعقة كبيرة ونصف دقيق
2 بيضة
بطاطس دوفين بالزبدة والبيض
نصف كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة عمل وتحضير بطاطس دوفين بالزبدة والبيض علي الطريقة الفرنسية لأشهي سحور في رمضان 2021
1. قومي بتقشير البطاطس ثم إغسليها جيداً وقطعيها مكعبات.
2. في إناء علي نار عالية قومي بوضع كمية وفيرة من الماء وضعي بها البطاطس وأتركيها حتي تمام النضج.
3. بعد نضج البطاطس قومي بتصفيتها من الماء ثم قومي بهرسها جيداً بواسطة الشوكة.
4. قومي بإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً مع البطاطس المهروسة.
5. في إناء قومي بوضع الزبدة ورشة ملح والماء وإرفعيهم علي نار متوسطة حتي تذوب الزبدة ثم قومي بتهدئه النار حتي يسخن الماء.
6. ثم قومي بأضافة الدقيق إلي الماء مع التقليب المستمر والسريع حتي يمتص الدقيق الماء.
7. ثم قومي برفع الدقيق من علي النار وأتركيه جانباً حتي يبرد قليلاً.
بطاطس دوفين بالزبدة والبيض
8. ثم قومي بإضافة بيضة واحدة مع التقليب حتي تختفي في الدقيق ثم قومي بإضافة البيضة الأخري مع التقليب مرة أخري حتي تختفي في الدقيق تماماً وتتماسك العجينة.
9. قومي بإضافة العجينة علي البطاطس المهروسة ثم قومي بتقليبهم جيداً معاً حتي تمتزج المكونات وتتجانس.
10. ضعي عجينة البطاطس في كيس نايلون وقمي بقص طرف الكيس أو يمكنك وضع العجينة في كيس الحلواني.
11. في مقلاة علي نار عالية ضعي كمية وفيرة من الزيت وأتركيه حتي يسخن جداً.
12. إضغي علي الكيس وضعي قطع صغيرة من عجينة البطاطس في الزيت وأنتظري حتي تأخذ لون ثم قومي بتقليبها علي الجانب الأخر حتي تأخذ لون ذهبي فاتح من جميع الجوانب.
13. إرفعي البطاطس الدوفين علي ورق مطبخ كي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
14. قدمي بطاطس الدوفين الفرنسية ساخنة مع الكاتشب والمايونيز وسلطة الزبادي وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
