يعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام لكثير من العائلات وكذلك الشعوب بمختلف أنحاء الوطن العربى الكبير ويُشتهر طبق الفول أنه أحد الأطباق الشعبية فى مصر وبلاد الشام.
ويُعد الفول مصدر غنى بالبروتينات بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات وتحرص كل سيدة منزل على تقديم طبق الفول دائماً لأفراد أسرتها سواء على الفطار أو العشاء كما يمكن تقديمه بشكل أساسى على السحور فى ليالى رمضان نظراً لما يحتويه من فوائد كثيرة.
وعلى الرغم من أن طريقة عمل الفول المدمس تحتاج لوقتاً طويلاً إلا أن الفول المدمس يحتوى على العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسم الإنسان ومن أهمها أنه يحتوى على الألياف والبروتين والفولات والمنجنيز بالإضافة إلى عنصر النحاس والعديد من العناصر الأخرى ومنها مادة الفولات التى تعتبر عنصر هام لتعزيز نمو المخ والحبل الشوكى بشكل فعال خاصةً لدى الأجنة والرضع.
إلى جانب أن الفول يساعد فى منع عيوب الأنبوب العصبى لدى الأجنة حين تتناوله الأم الحامل بالإضافة إلى أنه يحتوى على المغذيات التى تساهم فى تعزيز المناعة ويحتوى أيضاً الفول على مركبات تعزز نشاط مضادات الأكسدة فى الخلايا.
وبعد أن تناولنا كل هذا القدر عن فوائد الفول المدمس وأهميته نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن الفول بمكعبات البطاطس المقلية وميكس الجبن لسحور مميز على مائدة الطعام فى رمضان 2021.
مقادير إعداد الفول بمكعبات البطاطس وميكس الجبن لسحور مختلف فى رمضان 2021
فول
1ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بطاطس مكعبات مقلية
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
جبنة موتزاريلا أو شيدر أو رومى
طريقة تحضير الفول بمكعبات البطاطس وميكس الجبن لسحور مختلف فى رمضان 2021
أولاً تجهيز مكعبات البطاطس
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم ونقوم بإزالة القشرة الخارجية بإستخدام أداة تقشير الخضروات “المبشرة”.
2. تُغسل ثمرة البطاطس جيداً بالماء الجارى ثم نُحرر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمرة البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. تُغسل مكعبات البطاطس مرة أخرى بالماء الجارى ثم تترك حتى تصفى الماء تماماً.
ثانياً قلى مكعبات البطاطس
1. نقوم بإحضار إناء عميق “مقلاة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. نقوم بإضافة مكعبات البطاطس ونتركها حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الاتجاهات.
3. نقوم برفع مكعبات البطاطس بعد أن نجحت وأصبحت ذات لوناً ذهبياً مميزاً وتصفيتها جيداً من الزيت.
4. توضع مكعبات البطاطس على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة وتترك جانباً.
الفول بمكعبات البطاطس وميكس الجبن
ثالثاً تحضير طبق الفول بمكعبات البطاطس
1. نُحضر إناء عميق “طاسة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة زبدة وننتظر حتى تذوب ثم نضف الفول ونقلب.
3. يضاف القليل من الملح مع فلفل أسود حسب الرغبة ثم نضف مكعبات البطاطس المقلية.
4. نقلب خليط الفول مع مكعبات البطاطس ثم يرفع الخليط من على النار.
رابعاً تجهيز الفول بميكس الجبن وطهيه بالفرن
1. نقوم بإحضار إناء بيركس لدخول الفرن ونضع خليط الفول بمكعبات البطاطس.
2. نضف على الوجه ميكس الجبن المكون من الموتزاريلا والشيدر والرومى.
3. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200 ويترك الخليط حتى تذوب الجبن وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
4. نقوم بإخراج طاجن الفول بمكعبات البطاطس المقلية وميكس الجبن من الفرن ويترك ليهدأ ثم يقدم على مائدة سحور رمضان 2021.
اقرأ ايضا:
