مع إقتراب عيد الفطر المبارك يذهب العديد من الأفراد لشراء البسكويت بمختلف أنواعه والكحك بحشواته المختلفة والبيتى فور والسابلية والكوكيز كمظهر من مظاهر الإحتفال بالعيد فعادةً مع حلول الأعياد نذهب لشراء الحلوى من المحلات المشهورة.
لذا نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل بسكويت النشادر فى المنزل كالجاهز بمكونات متوفرة بالمنزل وخطوات بسيطة للغاية دون الحاجة إلى شرائه من الخارج بأسعار باهظة كما أنه سينال إعجاب أفراد الأسرة والعائلة جميعاً وإليكِ الخطوات.
ويعد البسكويت من أنواع الحلوى التى يمكن تناولها فى الصباح مع كوباً من الشاى أو الحليب كوجبة إفطار خفيفة ولذيذة خاصةً أيام العيد الفطر المبارك ولمزيد من وصفات العيد المميزة2021 من الكحك والبسكويت يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر.
#تعرفى معانا سيدتى على بعض الشروط لنجاح خطوات بسكويت العيد:
1. بمجرد إضافة الدقيق إلى خليط البسكويت نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ودون التقليب الكثير حتى نحصل على بسكويت ليناً.
2. عند تشكيل البسكويت على إناء الفرن يبطن الإناء بالقليل جداً من الزيت حتى لا يذوب البسكويت فى الفرن.
3. بعد خروج إناء البسكويت من الفرن يجب مراعاة تركه فى نفس إناء الخبز حتى يهدأ تماماً ثم ينقل إلى طبق التقديم.
4. عند التشكيل مرة أخرى فى نفس الإناء الذى تم به خبز قطع البسكويت يجب ترك الإناء حتى يبرد تماماً ثم نقوم بتشكيل قطع البسكويت.
5. عند وضع البسكويت فى الفرن يجب مراعاة أن يكون ساخن حيث إذا الفرن بارداً سيذوب البسكويت تماماً ويؤدى إلى فشله لذا يجب مراعاة التأكد أن الفرن مشغل قبل البدء فى إعداد خليط البسكويت حتى يسخن.
6. يجب ترك مسافات بين كل قطعة بسكويت والأخرى حتى لا تلتصق قطع البسكويت ببعضها.
مقادير إعداد بسكويت النشادر لعيد الفطر المبارك 2021 بخطوات سهلة
بسكويت النشادر
ذرة ملح
4 بيضات
½ كوب حليب
½ كيلو زبدة لينة
4 ملاعق كبيرة نشا
½2 كوب سكر بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة غير ممتلئة نشادر
1 كيلو دقيق مخصص للبسكويت
1 ملعقة كبيرة غير ممتلئة بيكنج بودر
طريقة تحضير بسكويت النشادر لعيد الفطر المبارك 2021 بخطوات سهلة
أولاً تجهيز خليط عجينة البسكويت
1. نقوم بإحضار المضرب الكهربائى أو العجان الكهربائى حسب المتاح لكِ سيدتى.
2. يضاف ½ كيلو من الزبدة اللينة فى العجان ونخفق جيداً سواء بإستخدام المضرب الكهربائى أو العجان.
3. نستمر بالخفق حتى تصبح الزبدة ذات قوام كريمى ناعم ويفتح لونها ويتضاعف حجمها.
4. نضف ½2 كوب من السكر البودر المنخول جيداً حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات بالسكر البودر.
5. نستمر بخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط ذات قوام كريمى أكثر ويصبح لون الخليط أبيض.
6. يُضاف 4 بيضات تدريجياً بيضة تلو الأخرى مع إستمرار الخفق ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
بسكويت النشادر
7. نضف 1 ملعقة كبيرة غير ممتلئة لكلاً من النشادر والبيكنج بودر ونستمر بالخفق حتى يختلط الخليط جيداً ويمتزج تماماً.
8. يضاف 1 كيلو من الدقيق المنخول جيداً مع مراعاة رفع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ويضاف بديلاً لهم 4 ملاعق كبيرة نشا وذلك للحصول على بسكويت هشاً.
9. نضف ذرة من الملح ويوضع خليط الدقيق بالنشا على جزئين حيث نضف ½ كمية الدقيق بالنشا مع ¼ كوب من الحليب ونخفق.
10. نضف الجزء الثانى من خليط الدقيق بالنشا ونضف ¼ كوب من الحليب المتبقى ونستمر بالعجن.
11. يجب مراعاة عدم التقليب المستمر بعد إضافة الدقيق حتى لايتكون عِرق للدقيق ويجعل البسكويت جفاً فبمجرد وضع الدقيق وإمتزاج المكونات ونحصل على عجينة لينة نقوم بتركها.
ثانياً تشكيل قطع البسكويت وخبز البسكويت فى بالفرن
1. نقوم بوضع خليط عجينة البسكويت فى كيس حلوانى مع البلبلة التى تستخدم فى إعداد شكل بلح الشام أو يمكن وضعه فى ماكينة البسكويت.
2. نقوم بتشكيل العجينة على إناء فرن “صاج” مبطن بقليل جداً من الزيت وذلك لعدم إلتصاق عجينة البسكويت.
3. نقوم بتشكيل قطع البسكويت حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل على درجة حرارة 170° قبل إعداد خليط البسكويت بـ 10 دقائق.
بسكويت النشادر
4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى ينضج البسكويت ويصبح ذات لون ذهبى ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن.
5. يترك البسكويت فى الإناء بعد خروجه من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
6.نُحضر طبق كبير ومناسب للتقديم ونضع به قطع البسكويت ويقدم بالهناء مع كوباً من الحليب أو الشاى على مائدة عيد الفطر المبارك 2021.
7. نقوم بحفظ المتبقى من قطع البسكويت فى علبة محكمة الغلق حتى يظل مُحتفظ بطعمه المميز والشهى لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا:
