اليوم نقدم لكي سيدتي أكلة إيطالية محبوبة جداً وتتداول الآن في البيوت المصرية لأنها لذيذة وجميلة وهى باستا بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم.
وتحتوى مكونات الباستا على قيمة غذائية عالية تعتبر الطماطم مصدر جيداً لأحتوائها على “فيتامين سي” ومادة الليكوبين وهما عنصر مضاد للأكسدة التى تساعد علي مكافحة الأمراض.
ويحتوى أيضاً الفلفل الأحمر عي نفس فوائد الطماطم والثوم والبصل والبهارات تقوم كل هذه المكونات على تعزيز المناعة وتحسين الدورة الدموية.
يحتوى المشروم على الكالسيوم و”فيتامين D” ويحتوى أيضاً على السيلينيوم والبوتاسيوم و”فيتامينB2لذلك يعُد مصدر غنى جداً للإنسان.
وإنه خالى من الدهون والكولسترول والغلوتين وغنى بالأياف الغذائية ومضاد للأكسدة ومنخفض فى السعرات الحرارية.
ويحتوي الدجاج على مصدر أساسي” لفيتامين B12″ الذى يقوى الأعصاب ويكون خلايا الدم الحمراء ويقى من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض هشاشة العظام لإحتوائه على” فيتامين B3″.
مقادير إعداد باستا بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم
مقادير إعداد الباستا
اثنان باكو مكرونة قلم
مقادير إعداد الدجاج
ذرة فلفل أسود
كيلو صدور دجاج
ربع كوب طماطم مجففة
طبقين من المشروم حلقات
مقادير إعداد الصوص الأبيض
ستة صفار بيض
ملعقتين كبار دقيق
لتر ونصف كريمة طهي
مكعب مرقة دجاج ماجي
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
مقادير إعداد خلطة بهارات إيطالية
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقتين كبار روز مارى
ملعقتين كبار ريحان مجفف
ملعقتين كبار أوريجانو مجفف
ملعقتين كبار بقدونس مجفف
باستا بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم
طريقة تحضير باستا بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم
طريقة تحضير المعكرونة
أولاً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ماء للغلى وتوضع على النار حتى تغلى ثم نضيف باكوين المعكرونة ونتركها لمدة عشر دقائق يتم تسويتها ثلاث أربع تسوية.
ثانياً: نقوم بإحضار مصفاة ونقوم بسكب المعكرونة لكى تصفى جيداً من الماء وتترك لكى تبرد.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
أولاً: نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه لتر ونصف كريمة طهى وستة صفار بيض وملعقتين كبار دقيق.
ثانياً: نحضر الهاند بلندر ونقوم بخفقهم جيداً ثم نضيف نصف كوب جبن بارميزان مبشورة ومكعب ماجى ويخلط جيداً.
طريقة تحضير البهارات الإيطالية
نقوم بإحضار الهون ونضع ملعقتين كبار من كل المكونات الجافة التالية بقدونس ريحان روز ماري أوريجانو وملعقة كبيرة من الثوم البودر والبصل البودر وعيدان الفلفل الأحمر الحار ويخلط جيداً.
طريقة تحضير الدجاج والمشروم
أولاً: نقوم بإحضار صدور الدجاج ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ونقوم بإزالة المادة اللزجة وبتنظيفها جيداً.
ثانياً: نقوم بنقعها فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين ماء وملعقة كبيرة خل وملعقة صغيرة طحينة وليمونة مقطعة شرائح لمدة دقيقتين ثم تغسل مرة أخرى من المحلول.
ثالثاً: نقوم بإحضار طبقين المشروم وينظف بفرشاة مخصصة ونقوم بتقطيعة إلى حقات.
رابعاً: نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها ملعقتين كبار زيت الزيتون ونضع عودين روز ماري وعودين زعتر ونضيف صدور الدجاج المقطعة شرائح نقوم بتشويحها.
خامساً: نضع المشروم فى النصف الأخر من الضنجرة لنقوم بتشويحة مع الدجاج.
سادساً: نقوم بوضع الصوص الأبيض على صدور الدجاج والمشروم ونتركها حتى تغلي ثم نضع المعكرونة وتقلب وتترك لمدة أربع دقائق ونقوم بإطفاء النار.
سابعاً: نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع الباستا ونضع عليها البهارات الإيطالية وتزين بشرائح الطماطم المجففة وفى المنتصف نضع ورقتين من الريحان لإعطاء طعم وشكل مميز للوعاء وبالهنا والشفا.
باستا بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم
