نقدم لكم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل المقلوبة باللحم والباذنجان علي اصولها لرمضان 2021 تعد المقلوبة من الوصفات المشهورة في دول الخليج وخاصة دولة السعودية وفلسطين ولبنان وتتميز بمذاقها الشهي واللذيذ بالاضافة الي قيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي علي 3 مكونات اساسية وهما لحم الخروف والخضروات المشكلة والارز البسمتي وتحتوي هذه المكونات علي فوائد كثيرة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة والالياف الغذائية والاملاح والدهون المشبعة وجميعهم عناصر هامة جدا للصحة وللجسم .
المقلوبة باللحم والخضروات
ولكثرة فوائد المقوبة نعتمدها في وجبة الافطار في شهر رمضان الكريم المبارك الذي نحتار فيه لكثرة الوصفات ولذلك تابعي مطبخنا لتحصلي علي كل ماهو جديد وشهي ولذيذ وبسيط وبمكونات بسيطة تستطيعي إعدادها في منزلك بكل سهولة وستنال إعجاب أسرتك وأيضا وصفة رئيسية مناسبة جدا للعزومات وتشرفك امام ضيوفك وتابعي معي لتتعرفي علي المكونات وطريقة التحضير لهذه الوصفة الرائعة .
مكونات المقلوبة باللحم والخضروات لرمضان 2021
1-كيلو من لحم الخروف
2-نصف كيلو من الارز البسمتي
3-ثمرتين من الباذنجان الرومي
4-ثمرتين من الطماطم
5-ثمرتين من البصل الاحمر
6-ملعقة من الملح
7-ملعقة من الفلفل الاسود
8-نصف ملعقة من البهار السعودي
9-نصف ملعقة من القرفة
10-فصين من الحبهان
11-ورقتين من اللوري
12-فصين من القرنفل
13-نصف كوب من الزيت النباتي
14-لتر الا ربع من الماء المغلي
للتزيين
1-مكسرات مشكلة
طريقة تحضر المقلوبة باللحم والخضروات لرمضان 2021
1-نقوم بغسل لحم الخروف جيدا ثم نسلقة بالطريقة المعتادة لسلق اللحوم ونتركة حتي ينضج .
2-ثم يخرج ويحمر في زيت حتي يأخذ لون بني ويخرج ويترك جانبا لحين استخدامة .
3-ثم نقوم بغسل ثمرات الباذنجان والطماطم والبصل ونزيل الاطراف ثم نقطعهم الي قطع متوسطة الحجم .
4-ثم نقلي الباذنجان في نفس المقلاة التي حمرنا بها لحم الخروف حتي يأخذ لون ذهبي فاتح .
5-ثم نحضر وعاء عميق ونضع به نصف كوب الزيت ويرفع علي النار ويترك حتي يسخن ثم نضيف اللحم المحمر ونرصة في ارضية الوعاء .
6-ثم نرص عليه شرائح الباذنجان ونرص عليها شرائح البصل ثم نرص شرائح الطماطم .
7-ثم نضيف علي اللحم والخضروات الارز البسمتي المغسول ومصفي مسبقا .
8-ثم نحضر الماء ونضع به الملح والفلفل الاسود والبهار والقرفة والحبهان والقرنفل وورق اللوري ونقلب المكونات مع بعضها جيدا .
9-ثم ننزل بها علي الارز ونتركة علي نار عالية حتي يتشرب الماء ثم يهدي عليه النار ويترك حتي ينضج تمام بطريقة الارز العادي .
10-ثم نحضر صينية التقديم ونقلب عليها المقلوبة بحذر ثم نزيل الوعاء وتزيين بالمكسرات المشكلة وتقدم بجانب الشوربة وصلصة الدقوس وتتناول وبالعافية .
