المايونيز عبارة عن صلصة مُحضرة بشكل رئيسى من الزيت وتم إستبدال البيض بقطع النستو حتى يكون صحياً أكثر ويُقدم المايونيز مع الأكلات المقلية والمشوية وبالأخص مع أصابع البطاطس المقلية والدجاج المشوى حيث أنه يضيف طعم مميز ولذيذ للطعام كما أنه يُعزز من نكهة الطبق فمن منا لايعشق تناول المايونيز مع البطاطس المقلية أو سندوتشات الشاورما والبرجر مع عدم الإفراط فى تناوله حتى لايتسبب فى إحداث سمنة وإليكِ سيدتى الطريقة التى إعتمدنا فيها على إستبدال البيض النئ بقطع الجبنة النستو كما أنه لايحتاج وقت لإعداده فقط ربع ساعة ونكون قد جهزنا المايونيز بمكونات متوافرة بالمنزل.
مقادير إعداد المايونيز بدون بيض
كوبين حليب
ثلاث أكواب زيت
ثمان ملاعق كبيرة خل
خمس قطع جبنة نستو مثلثات
أربع ملاعق كبيرة مستردة
عصير ليمونتين
ذرة ملح
طريقة تحضير مايونيز بدون بيض
أولاً: نقوم بإحضار الكبة أو الخلاط ونضع به أربع ملاعق كبيرة من المستردة وعصير ليمونتين وخمس قطع جبنة نستو مثلثات وثمانى ملاعق كبيرة خل ونقوم بخفقهم جيداً حتى تصبح المكونات على شكل خليط.
ثانياً: نقوم بإضافة كوبين من الحليب مع مراعاة أن يكون الحليب بارد حتى يسهل من تماسك المايونيز بشكل سريع وذلك حيث أن الحليب هنا بمثابة مادة ربط نظراً لعدم وجود بيض فى إعداد الطريقة ونقوم بالخفق جيداً حتى يمتزج كوبين الحليب مع الخليط السائل.
ثالثاً: نقوم بإحضار ثلاث أكواب من زيت الذرة ونقوم بإضافته إلى الخليط على شكل خيط رفيع مع إستمرار الخفق لمدة ربع ساعة حتى يربط الخليط ويكون ذات قوام ثقيل.
رابعاً: نقوم بإحضار وعاء زجاجى محكم الغلق مع مراعاة أن يكون جاف تماماً ونضع به خليط المايونيز ويحفظ بالثلاجة للإستخدام وبعد وضعه نجد أن قوام المايونيز أصبح أثقل ومثل الجاهز تماماً.
إقرأ أيضاً
