طريقة عمل بسبوسة ميكس بالشكيولاتة النوتيلا وزبدة اللوتس على طريقة الشيف سارة عبد السلام

وتُعد حلوى البسبوسة من الحلويات الشرقية المعروفة والتى لها شهرة كبيرة فى العالم العربى حيث تنال إعجاب الجميع ويعد المكون الأساسى للبسبوسة هو السميد والذى يتم إضافة الكثير من المكونات له كجوز الهند والسكر والزبادى والسمنة.

إلى جانب أن البسبوسة من أطباق الحلويات الشهية واللذيذية والتى يعشق تناولها الكثير من الأفراد كما أن لها العديد من الطرق لإعدادها وتحضيرها حيث يوجد البسبوسة السادة وبسبوسة المكسرات ومنها بالقشطة وبسبوسة جوز الهند وبسبوسة الترايفل وبسبوسة الشيكولاتة.

إلى جانب أنه يمكن أن تُحشى البسبوسة بالقشطة أو بالمكسرات أو بالجبنة أو يمكن تحضيرها حسب الحشو المفضل لكِ سيدتى وتتميز عادةً البسبوسة بسهولة تحضيرها وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل البسبوسة الميكس شيكولاتة قابلة للدهن “النوتيلا” مع زبدة اللوتس ويُزين الوجه بالبندق المجروش مع قطع بسكويت اللوتس

مقادير إعداد بسبوسة ميكس بالشكيولاتة النوتيلا وزبدة اللوتس

أولاً مقادير إعداد خليط البسبوسة

1 بيضة
ذرة ملح
3/4 كوب سكر
3/4 كوب سمنة
160 جرام زبادى
1 كوب و1/2 سميد
1 ملعقة صغيرة خـل
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا

ثانياً مقادير إعداد خليط الشربات

1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 عود قرفة خشب
عصير 1/2 ثمرة ليمون
1/2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا

ثالثاً مقادير تزيين للوجه

1 كوب نوتيلا
1 كوب زبدة لوتس
قطع بسكويت لوتس
بندق مجروش حسب الرغبة

طريقة تحضير بسبوسة ميكس بالشكيولاتة النوتيلا وزبدة اللوتس

أولاً إعداد خليط البسبوسة

1. نُحضر إناء كبير وعميق “طبق” ونضف به 1 كوب و1/2 من السميد ونضع 3/4 كوب من السمنة.

2. نقوم ببس السميد مع السمنة جيداً حتى يمتزجوا تماماً وتصبح المكونات أشبه بالخليط الرملى.

3. نقوم بعمل فجوة فى وسط الإناء ونضع باقى المكونات من 1/2 كوب جوز هند ناعم.

4. يضاف 1 بيضة مع 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة وذرة ملح و1 ملعقة صغيرة خل.

5. يُضاف 160 جرام من الزبادى و3/4 كوب سكر ونخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً مع مراعاة عدم التقليب الكثير للخليط حتى نحصل على خليط بسبوسة لين.

ثانياً تجهيز البسبوسة وخبزها بالفرن

1. نقوم بإحضار إناء خاص بخبز البسبوسة “صينية” وتبطن بملعقة كبيرة من السمنة أو الطحينة.

2. نوزع السمنة أو الطحينة فى الإناء بالكامل من الداخل بإستخدام فرشاة سيليكون حتى مبطن الإناء تماماً.

3. نقوم بإضافة خليط البسبوسة الذى تم تحضيره مسبقاً ويُفرد الخليط فى الإناء بالكامل ونقوم بإحضار ملعقة وتُبلل بالماء حتى تساعد فى تساوى وجه البسبوسة تماماً.

4. نقوم بوضع إناء البسبوسة فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 ونترك الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج البسبوسة.

ثالثاً إعداد وتجهيز الشربات

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب من السكر ويضاف 1 كوب من الماء وعود من القرفة الخشب.

2. نقوم برفع الإناء من على النار ويترك حتى يغلى لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تماماً.

3. نقوم بوضع عصير 1/2 ثمرة ليمون ونترك الخليط حتى يغلى غلوتين.

4. نترك الإناء على النار هادئة ويضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونترك خليط الشربات حتى يظل ساخناً.

رابعاً إضافة الشربات للبسبوسة وتقديم الشكل النهائى للبسبوسة

1. بعد أن نضجت البسبوسة وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً نقوم بإخراج الإناء من الفرن.

2. نقوم بإضافة الشربات الساخن للبسبوسة الساخنة ومن شروط نجاح البسبوسة هو إضافة الشربات ساخن للبسبوسة بمجرد خروجها من الفرن.

3. تترك البسبوسة جانباً حتى تتشرب الشربات تماما ثم نقوم بإضافة 1 كوب من النوتيلا ويوزع على نصف البسبوسة.

4. نقوم بإضافة 1 كوب من زبدة اللوتس على النصف الآخر من البسبوسة ثم يزين يزين وجه البسبوسة بقطع بسكويت اللوتس على جزء زبدة اللوتس والبندق المجروش على الشيكولاتة النوتيلا ثم تقطع وتقدم بالهناء.