الكشري الاسكندراني من الاكلات الاسكندرانيه المعروفة بفوائدها لما بها من بروتين، تتميز بسرعة، الطهي وقوة الطعم، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقه عمل الكشري الاسكندراني بطريقه سهله وبسيطه.
مقادير الكشري الاسكندراني
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- كيلو من الأرز .
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- كوب عصير من الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 حبات من البيض المسلوق.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- ينقي الأرز جيدا ويغسل ويترك جانبا.
- يغسل العدس الأصفر ويترك جانبا.
- تقطع البصله قطع صغيره.
- نحضر اناء ويوضع على النار.
- يوضع به القليل من الزيت.
- تشوح البصلة وصولا الى اللون الدهبي.
- نسقط الأرز والعدس علي البصلة وتقلب.
- نرش القليل من الملح والكمون.
- نصب كمية من الماء المغلي تغطى سطح الأرز بحوالي 4 سم.
- تقلب جيدا ويترك علي النار حتي تمام النضج.
- نحضر إناء صغير يوضع على النار.
- يوضع به قليل من الزيت.
- يضاف الثوم المهروس ويشوح.
- يرش الخل علي الثوم.
- يصب عصير الطماطم على الثوم.
- يرش الفلفل الأسود والملح والكمون.
- يقلب جيدا ويترك حتى تمام النضج.
- يسلق البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يقشر البيض ويترك جانبا.
- نحضر طبق التقديم نضع كل من الارز والمكرونه والعدس والبصل علي شكل هرمي ويوضع فوقهم الصلصه والبصل.
