تعودنا دائماً أن يتم عمل الفلفل الرومي في وصفة المحشى بمكون الأرز والخضرة ولكن اليوم سنقوم بطبخه بطريقة مختلفة وهى إعداد الفلفل الرومي مع الخضار والكينوا.
تعتبر هذه الوصفه متشابهة قليلاً مع طريقة المحشي العادية مع إختلاف المكونات والتي تعتبر سهلة في إعدادها ويمكن تقديمها في وجبة الغداء أو في العزائم .
لنتعلم معاً وصفة الفلفل المحشو بالخضار والكينوا ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كوب من الكينوا
٢ كوب من مرق الدجاج
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٥ حبات من الفلفل الملون منزوع الرأس
١ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
٤ فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
١ حبة صغيرة من الباذنجان الرومى مقشر نصفها ومفرومة
١ حبة من الكوسة كبيرة مقشرة ومفرومة
١ حبة من البصل الاحمر متوسطة الحجم ومفرومة
١ حبة من الفلفل الحلو مقعة إلى شرائح رفيعة
نصف كوب من البقدونس الأخضر مفروم
ربع كوب من النعناع الأخضر مفروم
٢ حبة من الطماطم مفرومة
١ كوب من جبنة ريكوتا
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على نار متوسطة يتم وضع الكينوا والمرق ويترك على النار يغلى حتى يتشرب المرق ويصبح لون الكينوا شفافاً .
٢- يتم إطفاء النار وتصفية الكينوا ووضعها في وعاء ويتم هرسها بالشوكة .
٣- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت ثم نضيف البصلةالمفروم والكوسة والباذنجان والثوم ونقلب المكونات معاً .
٤- نضيف الملح والفلفل والطماطم والبقدونس والنعناع والكينوا ونستمر في تقليب المكونات معاً إلى أن تنضج ثم نضعها جانباً .
٥- في مقلاة أخري نقوم بوضع القليل من الزيت ونقوم بشواء الفلفل الرومي من الجانبين حتى يتفحم الوجه الخارجى تماما ثم نطفئ النار ونرفع الفلفل على مناديل ورقية .
٦- نقوم بحشو الفلفل المشوي بحشو الخضار والكينوا ثم ندخله في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
٧- بعد مرور الوقت نقوم بإخراج الفلفل ونضعه في صينية متوسطة الحجم ثم نضعه على الوجه الجبنة الريكوتا .
٨- ندخل الصينية تحت الشواية الى أن تذوب الجبنة ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونضع الفلفل المحشو في طبق التقديم ويأكل مع سلطة الزبادي.
اقرأ أيضاً:
