يعد الزبادى أحد مشتقات الألبان والذى يكون ناتج عن عملية تخمير الكائنات الدقيقة “البكتيريا” للحليب ولا يوجد نوع حليب محدد لإعداد الزبادى حيث تعد كل أنواع الحليب مناسبة فى إعداد الزبادى سواء كان الحليب مبستر أو خام.
ويعتبر الزبادى من الأطعمة الهامة للأطفال الصغار وخاصةً فى بداية فترة النمو بالإضافة إلى أنه مناسب جداً لأصحاب الحميات الغذائية خاصةً من يسعون إلى خسارة الوزن وذلك لاحتواء الزبادى على سعرات حرارية قليلة خاصةً عند إعدادها من الحليب منزوع الدسم.
وعادةً ما يتم شراء الزبادى من السوبر ماركت أو من خلال محل الألبان ولكن يفضل إعداده بالمنزل لضمان جودة مكوناته
إلى جانب أن للزبادى يحتوى على العديد من الفوائد لصحة الجسم حيث يحتوى على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم كما يساعد الزبادى على تحسين عملية الهضم داخل الأمعاء وذلك لاحتوائه على العديد من البكتيريا النافعة للمعدة.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل الزبادى بخطوات بسيطة جداً لسحور خفيف فى رمضان 2021 دون الحاجة إلى الشراء من الخارج.
مقادير إعداد الزبادى فى المنزل بخطوات بسيطة لسحور خفيف فى رمضان 2021
2 كيلو حليب
2 كوب زبادى
6 ملاعق كبيرة لبن بودر
الزبادى فى المنزل
طريقة تحضير الزبادى فى المنزل بخطوات بسيطة لسحور خفيف فى رمضان 2021
أولاً تحضير الحليب
1. نُحضر 2 كيلو من الحليب ونقوم بوضعهم فى وعاء كبير وعميق “لبانة”.
2. نقوم بوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلى الحليب مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
3. نقوم بتغطية الحليب وتركه حتى يصبح دافئ مثل دمعة العين بحيث يكون لا ساخناً ولا بارداً.
ثانياً تجهيز خليط الزبادى
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضع 2 كوب من الزبادى و6 ملاعق كبيرة من اللبن.
2. يضاف 1 كوب من الحليب يخفق الخليط بالكبة الكهربائية أو يمكن خفقه بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً ونحصل على خليط كريمى.
4. نقوم بإضافة باقى الحليب ونقلب جيداً حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها جيداً.
الزبادى فى المنزل
ثالثاً تجهيز أكواب الزبادى وترك الحليب حتى يختمر
1. نقوم بإحضار أكواب للزبادى أو علب حسب المفضل لكِ سيدتى.
2. نقوم بتعبئة خليط الزبادى بالأكواب التى تم تحضيرها مع مراعاة أن تكون الاكواب نظيفة وجافة تماماً.
3. نقوم بتشغيل الفرن لمدة 5 دقائق حتى يدفأ ونقوم بإطفائه.
4. نقوم بوضع الأكواب فى إناء كبير “صينية” ويضاف القليل من الماء الساخن.
الزبادى فى المنزل
5. نقوم بوضع إناء أكواب الزبادى فى الفرن بعد أن تم إطفائه.
6. يترك خليط الزبادى حتى يختمر لمدة 4 ساعات ويصبح الزبادى جاهزاً.
7. بعد مرور 4 ساعات نقوم بإخراج أكواب الزبادى من الفرن وتوضع فى الثلاجة.
8. تترك فى الثلاجة بعد تغطيتها لمدة 4 ساعات حتى يتم إيقاف نشاط البكتيريا وتبرد وتقدم على مائدة سحور رمضان 2021 وبالهناء.
اقرأ أيضا:
