تعد الجبنة البيضاء أحد أهم الأطباق التى لايمكن الإستغناء عنها على مائدة الطعام وذلك نظراً لطعمها اللذيذ خاصةً وأن هناك الكثير من الأفراد تعتمد على تناول الجبنة للحصول على المقدار اليومى لهم من الكالسيوم من خلال الجبنة.
إلى جانب أنها تعد من الأطعمة الخفيفة التى تقدم بشكل يومى سواء على الفطور أو العشاء ومع ليالى رمضان فلا يمكن الإستغناء عنها على مائدة السحور لسحور خفيف وشهى.
لذا نقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل الجبنة البيضاء فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ولاتحتاج إلى مجهود كما نحصل على طعم مميز مختلف عن تلك التى يتم شرائها من الخارج وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير بالخطوات.
مقادير إعداد الجبنة البيضاء فى المنزل من قائمة سحور رمضان 2021
الجبنة البيضاء فى المنزل
4 كيلو حليب
4 ملاعق كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة منفحة
طريقة تحضير الجبنة البيضاء فى المنزل من قائمة سحور رمضان 2021
أولاً تحضير خليط الحليب لإعداد الجبنة البيضاء
1. نقوم بإحضار إناء عميق وكبير ويضاف به 4 كيلو من الحليب ثم نضع الإناء على النار.
2. نقوم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الملح ونقوم بالتقليب حتى يذوب الملح داخل الحليب.
3. نستمر بالتقليب حتى يصبح الحليب دافئاً ثم نضف 4 ملاعق كبيرة من المنفحة وهوى التى يتم شرائها من خلال محل الألبان.
4. نقلب حتى تختلط المنفحة بخليط الحليب ويدفئ الحليب ثم نقوم برفع الإناء من على النار.
5. نقوم بتغطية الإناء ويترك جانباً لمدة 4 ساعات حتى يتكتل خليط الحليب ويصبح قطعة واحدة.
الجبنة البيضاء فى المنزل
ثانياً تصفيته الجبنة من الماء الزائد وتقطيعها
1. نقوم بإحضار مصفاة كبيرة وقطعة كبيرة من قماش الشاش ثم نضع خليط الجبنة الذى تكتل وتصفيته من الماء السائل.
2. نقوم بربط قطعة الشاش ويوضع فوق قطعة الشاش طبق كبير ثم نضف على الطبق إناء ثقيل حتى تساعد على التخلص من الماء الزائد فى أقل وقت ممكن.
3. نترك الجبنة جانباً حتى تتخلص من الماء تماماً ثم توضع فى إناء وتوضع فى الثلاجة حتى تتماسك.
4. نقوم بإخراج الجبنة بعد أن أصبحت جاهزة ونقوم بتقطيع الجبنة إلى قطع حسب الحجم والشكل المفضل لكِ سيدتى.
ثالثاً حفظ قطع الجبنة وتعبئتها
1. لحفظ قطع الجبنة لأطول فترة ممكنة فى الثلاجة نقوم بأخذ الماء الزائد “الشرش” الذى تم تصفيته من الجبنة سابقاً.
2. يضاف لكل كوب من الماء الزائد “الشرش” ملعقة كبيرة من الملح ونقلب حتى يذوب الملح بالماء.
الجبنة البيضاء فى المنزل
3. نُحضر علبة مُحكمة الغلق ونضع قطع الجبنة ثم نضف “الشرش” حتى يغطى قطع الجبنة ومن الممكن إضافة بعضاً من ثمار الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.
4. نقوم بغلق العلبة جيداً وتحفظ بالثلاجة للإستخدام وعند تناولها نقوم بإخراج بعضاً من قطع الجبنة حسب الكمية المناسبة لكِ سيدتى وتقدم مع بعضاً من شرائح الطماطم وقطع الزيتون وتزين بأوراق النعناع وبالهناء.
اقرأ أيضا:
