الحمام الكداب يعتبر من الأكلات التي اشتهرت مؤخرا، فهو ليس بالحمام فعليا، الحمام الكداب عبارة عن وراك دجاج مخلية من العظم و محشوه بحشوات الحمام، كالأرز والفريك، لكنها تشبه الحمام كثيرا في الطعم والشكل، لذا سميت بهذا الاسم، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الحمام الكداب في خطوات بسيطة.
مقادير الحمام الكداب
- 5 وحدات من وراك الدجاج المخلي من العظم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- كوب من الأرز الأبيض .
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- رشة من الزعتر .
- ربع كوب من الخل .
طريقة التحضير
- تغسل الوراك جيدا بالماء الجاري والخل .
- تصفى من الماء تماما .
- توضع الوراك المخليه علي طبق مسطح وترش من الداخل والخارج بالقليل من الفلفل والملح وتترك جانبا.
- نحضر إناء صغير على النار نضع بها الزبدة .
- تبشر البصلة وتوضع على الزبده .
- يغسل الارز جيدا ويضاف للبصل .
- يرش قليل من الملح والفلفل الأسود .
- يصب نصف كوب من الماء المغلي .
- تقلب ثم ترفع من على النار في مرحلة النصف سوا.
- تترك قليلا لتبرد ثم نحضر الوراك المخليه.
- تحشي بالارز والبصل من الداخل وتغلق بواسطة خلة الأسنان الخشب.
- تسلق الوراك المحشية في الماء المغلي .
- ترفع من على النار وتترك لتبرد .
- تحمر في زيت ساخن بعد دهنها بمعجون الطماطم والزعتر.
- تقدم ساخنة .
