تعد الجامبالايا من الأطباق الرئيسية علي السفرة وهي أكلة شهيرة في جنوب شرق الولايات المتحدة وهي تتكون من الأرز والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ويمكنك سيدتي إعداده بكل سهولة ويمكنك التغيير حسب رغبتك بإضافة نوع معين من اللحوم أو الإستغناء عنه وهي وجبة مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تحتاجها جسم الإنسان.
الجامبالايا بالدجاج والجمبري والسجق
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وإعداد الجامبالايا الشهيرة بالدجاج والجمبري والسجق المدخن لتتزين بها مائدتك في شهر رمضان الكريم لإفطار شهي ولذيذ ومختلف كنوع من التغيير.
مكونات الجامبالايا بالدجاج والجمبري والسجق المدخن:
كوب أرز طويل الحبة
نصف كيلو سجق مدخن
دجاجة مقطعة
كوب فلفل أخضر
2 عود كرفس
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 كوب شوربة دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بابريكا
الجامبالايا بالدجاج والجمبري والسجق
ملح
فلفل أسود
2 فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار
2 علبة طماطم مطبوخة (معجون الطماطم)
كوب بصل مفروم
جمبري متوسط الحجم
طريقة عمل وتحضير الجامبالايا بالدجاج والجمبري والسجق المدخن:
1. قومي بتنظيف الدجاج بإزالة الزلال بين الجلد واللحم ثم قومي بنقعها في ماء وملح وخل قليلاً ثم قومي بغسلها جيداً وأتركيها لتتصفي.
2. ثم قومي بغسل الكرفس جيداً وقطعيه ثم قومي بغسل الفلفل الرومي وقطعيه مكعبات.
3. قومي بتنظيف الجمبري ونزع القشر منه ثم قومي بنقعه في محلولم ملح وخل والقليل من الدقيق كي تتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسل الجمبري جيداً وأتركيه جانباً.
4. في بولة قومي بوضع قطع الدجاج وتبليها بالبابريكا حتي تتغطي بالكامل.
5. في إناء علي النار قومي بوضع زيت الزيتون وأنتظري حتي يسخن.
6. ثم قومي بوضع قطع الدجاج مع التقليب حتي تأخذ لون ذهبي من جميع الجوانب ثم قومي برفعها ووضعها جانباً.
7. في نفس الإناء قومي بوضع البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل الرومي والكرفس مع التقليب حتي يدبل البصل.
الجامبالايا بالدجاج والجمبري والسجق
8. قومي بتقطيع السجق المدخن إلي شرائح ثم قومي بوضعه علي البصل وضعي الطماطم والشوربة مع التقليب.
9. ثم قومي بإضافة الأرز والزعتر والملح والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحارة مع التقليب.
10. ثم قومي بإضافة قطع الدجاج مع التقليب حتي تمتزج جميع المكونات معاً وتتجانس ثم أتركيها حتي الغليان.
11. بعد الغليان قومي بتهدئه النار وتغطيه الإناء وأتركيه علي النار لمدة نصف ساعة وحتي تمام النضج مع التقليب من وقت لأخر.
12. بعد نضج الدجاج وباقي المكونات قومي بإضافة الجمبري مع التقليب وأتركيه علي النار لمدة 5 دقائق حتي تمام النضج ثم إرفع الجامبالايا من علي النار.
13. قدمي الجامبالايا الشهيرة بالدجاج و الروبيان والسجق المدخن ساخنة وبألف هنا.
