نقدم لكِ سيدتي من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل بيكاتا بصوص المشروم وهو طبق من المطبخ الإيطالي ويمكن تحضيره بشرائح صدور الدجاج وشرائح مع تتبيلة رائعة تتكون من البصل، ملح، فلفل أسود، ويضاف إليه الزبدة وكريمة الطهي ومرقة، صويا صوص وسوف نقدم لكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة.
مقادير إعداد البيكاتا بصوص المشروم في أقل من 30 دقيقة
أولاً تتبيلة البيكاتا
رشة فلفل أسود
1 كيلو لحم بفتيك
1 ملعقة كبيرة خل
1 ثمرة بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب دقيق لتجهيز اللحمة
ثانياً مقادير مكونات البيكاتا
1 كوب مرقة
2 مكعب زبدة
1/4 كيلو مشروم
1 كوب كريمة طهي
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
طريقة عمل البيكاتا بصوص المشروم في أقل من 30 دقيقة
أولاً تجهيز وتتبيل شرائح اللحم
1 نحضر وعاء ونضع فيه 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة كبيرة من الخل ثم نضع البصلة المفرومة ورشة فلفل أسود ونقلب جيداً.
2 نحضر كيلو الحمة وقطاعة اللحوم ونضع عليها قطعة اللحمة ونضع عليها كيس أو أسترتش رول ونقوم بدقها بشكوش خشبي مخصص لكي تصبح مفرودة.
3 نحضر وعاء كبير ونضع قطع اللحم ثم نضع عليها التتبيلة السابقة ونتركها لمدة 2 ساعة على الأقل.
ثانياً إعداد البيكاتا بصوص المشروم
1 نحضر شرائح اللحم ونقوم برشها بالدقيق من كل إتجاه.
2 نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ونقوم بتحمير شرائح اللحم من الجانبين.
3 نضع في نفس المقلاة 2 مكعب من الزبدة و1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب جيداً.
البيكاتا بصوص المشروم
4 ثم نضيف 1 كوب من المرقة وكريمة الطهي ونقلب المكونات ونضع شرائح اللحم المحمرة و 2 ملعقة كبيرة صويا صوص ونقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
5 في هذا الوقت نقوم بمسح المشروم بالفرشاة المخصصة ثم نقوم بتقطيعه إلي شرائح.
6 نضيف شرائح المشروم ونتركها لمدة 20 دقيقة علي نار هادئة حتي تنضج ثم ترفع من على النار.
ثالثاً تقديم البيكاتا بصوص المشروم بطعم شهي
– نقوم بإحضار سرفيس التقديم ونقوم بسكب البيكاتا وتقدم بجانب طبق مكرونة بيضة وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
