يُحضر الطرب من اللحم المفروم وبعض النكهات المميزة ويتم تشكيله علي شكل صوابع متوسطة الحجم والطول ويتم تغليفه بمناديل الطرب ويكون سمكه رقيق ويتم شويه علي الفحم أو في الفرن.
ويرجع أصل الطرب إلي مدينة حلب ثم أنتشر في باقي الدول العربية ولكل دولة طريقتها الخاصة في التحضير واليوم من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير الطرب البيتي بطعم المطاعم وبمكونات سهلة وبسيطة.
مقادير إعداد الطرب البيتي بطعم المطاعم وبمكونات سهلة وبسيطة
الطرب البيتي
1 ثمرة بصل
منديل الخروف
ملح حسب الرغبة
1/4 كوب بقسماط
2 فاين فوود فورية
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ثانياً مقادير إعداد تلميع الطرب
ماء البصل
رشة ملح
رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقه عمل الطرب البيتي بطعم المطاعم وبمكونات سهلة وبسيطة
طريقة تحضير خليط الكفتة
1 نحضر وعاء ونضع به 1/4 كوب من الماء و1/4 كوب بقسماط ناعم ونقلب البقسماط ليصبح مثل الرمل ونطرقة للإستخدام لاحقاً.
2 نحضر اللحمة المفرومة ونضع عليها البصلة المفرومة وتكون مصفاة جيداً من الماء التي توجد بها.
3 نضع عليها 2 باكو فاين فوود فورية و1/2 ملعقة صغيرة من الأتي فلفل أسود وبهارات اللحمة و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً.
4 نقوم بوضع خليط البقسماط على الكفته ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها و نقوم بتغطيتها بالإستريتش رول وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ثانياً عمل خلطة التلميع
– نحضر وعاء ونضع به ماء البصل ورشة من الأتي ملح و فلفل أسود ثم نضع1 ملعقة صغيرة صلصة و1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ونقلب المكونات مع بعضها.
ثالثاً إعداد الطرب بطعم لذيذ
1 نحضر منديل الطرب ونحضر عجينة الكفتة من الثلاجة
نقوم بوضع منديل الطرب الرقيق في وعاء التلميع ثم يرفع من الوعاء.
2 نقوم بوضع عجينة الكفتة في داخل منديل ضرب ونقوم بتقفيل حروفه جيداً.
3 تكرار نفس الخطوات السابقة حتى الإنتهاء من كمية المنديل المتواجدة لدينا.
ملحوظه : يمكن عمل باقي عجينه الكفتة إذا توافر لدينا يمكن تشكيلها على شكل صوابع ونقوم بشويها لتصبح كفتة بجانب الطرب.
رابعاً تسوية الطرب علي الفحم
1 نحضر الشواية ونضع بداخلها كمية من الرمل تفرش على قاع الشواية للحفاظ عليها ثم نقوم بوضع الفحم ونأخذ 6 قطع من الفحم.
الطرب البيتي
2 نقوم بإشعال نار البوتاجاز ونضغ عليها الفحم ليشتعل ثم نأخذ الفحم علي وعاء الالمونيوم ويوضع مع باقي الفحم ويتم التهوية جيداً ليشتعل باقي الفحم جيداً.
3 نضع أسياخ الطرب ونقوم بالتهوية الجديدة حتي يتم نتضج الطرب ويصبح جاهز يرفع من علي الفحم.
خامساً تقديم صوابع الطرب بطعم شهي
– نحضر سرفيس التقديم ونضع أوراق الجرجير ثم نضع صوابع الطرب وتقدم مع الخبز وسلطة طحينة وطماطم وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
