مع بداية فصل الصيف وأرتفاع درجات الحرارة تستعد أغلب الأسر والعائلات للتجهيزات استعداداً للعطلة الصيفية والذهاب إلى المدن المُطلة على البحر سواء البحر الأحمر أو الأبيض لقضاء إجازة مميزة والاستمتاع بالبحر والمناظر الخلابة.
وفى هذا الوقت تستعد سيدة المنزل إلى إعداد بعض التجهيزات لتسهيل إعداد الطعام فى العطلة الصيفية حتى تُقلل من وقت الوقوف فى المطبخ والاستمتاع بأكبر وقت ممكن.
ومن ضمن هذه التجهيزات إعداد بعض الوصفات السهلة سريعة الطهى وذات الطعم المميز واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل شيش طاووق الدجاج بتتبيلة مميزة من ضمن وصفات المصيف لصيف 2021 ولمزيد من الوصفات المميزة يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد شيش طاووق الدجاج بطعم مميز من ضمن تجهيزات المصيف لصيف 2021
أولاً مقادير إعداد شيش طاووق الدجاج
1 كيلو أوراك دجاج
2 ثمرة بصل مكعبات
1 ثمرة فلفل ألوان أحمر مكعبات
1 ثمرة فلفل ألوان أصفر مكعبات
1 ثمرة فلفل ألوان أخضر مكعبات
ثانياً مقادير إعداد خليط التتبيل للشيش طاووق
¼ كوب خل
¼ كوب زيت
عصير برتقال بلدى
1 ملعقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شيش طاووق الدجاج بطعم مميز من ضمن تجهيزات المصيف لصيف 2021
أولاً تنظيف وتجهيز قطع شيش الدجاج
1. نُحضر 1 كيلو من أوراك الدجاج المخلية والمنزوعة الجلد.
شيش طاووق الدجاج
2. نقوم بغسل قطع الدجاج جيداً بالماء الجارى ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من الطحينة وتقلب مع قطع الدجاج.
3. تترك قطع الدجاج منقوعة لمدة 10 دقائق حتى تتخلص من أى روائح غير مستحبة.
4. نقوم بغسل قطع الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى وتترك حتى تصفى الماء الموجود بها.
5. نقوم بتقطيع أوراك الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
ثانياً تحضير خليط التتبيل لأوراك الدجاج
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به 1 كوب من عصير البرتقال البلدى.
2. نضف ¼ كوب لكلاً من الزيت والخل وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. يضاف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الزعتر والثوم البودر و¼ ملعقة صغيرة من السكر.
شيش طاووق الدجاج
4. نضف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الكاتشب والبصل البودر و½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
5. نخلط كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى يمتزجوا سوياً.
6. نقوم بوضع قطع أوراك الدجاج فى خليط التتبيل ونقلب جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بخليط التتبيل.
7. تترك قطع الدجاج لمدة 2 ساعة على الأقل ويُفضل تركها فى خليط التتبيل لمدة ليلة كاملة حتى تتشبع أنسجة الدجاج بخليط التتبيل تماماً.
ثالثاً تجهيز أعواد الشيش طاووق لتفريزها
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
2. نقوم بإحضار 2 ثمرة من البصل ونقوم بغسل الخضروات بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
3. نقوم بتقطيع ثمار الفلفل الألوان والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
4. نقوم بإحضار طبق فوم كبير ونُحضر الأعواد الخشبية الخاصة بالشيش طاووق.
شيش طاووق الدجاج
5. نقوم بأخذ عود خشبى ونضع به مكعب لكلاً من البصل والفلفل الأخضر ثم نضع مكعب من الدجاج.
6. نكرر نفس الخطوة بوضع قطعة لكلاً من البصل والفلفل سواء الأحمر أو الأصفر أو الأخضر.
7. نضف قطعة الشيش وهكذا حتى ننتهى من وضع تجهيز أعواد الشيش بنفس الخطوات.
8. نقوم بتغليف الطبق ويوضع فى الفريزر لحين الطهى.
رابعاً لطهى الشيش طاووق
1. هناك 3 طرق لطهى الشيش طاووق حيث يمكن طهيه فى الفرن أو على الجريل أو على الفحم حسب المفضل لكِ سيدتى.
2. فى حالة طهيه فى الفرن يتم وضعه فى إناء فرن ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
شيش طاووق الدجاج
3. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى ينضج الدجاج تماماً ويأخذ لوناً مميزاً.
4.نقوم بإخراج الدجاج من الفرن ثم نُحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به أعواد شيش الدجاج ويقدم مع الأرز البسمتى أو المكرونة وسلطة الطحينة وبالهناء.
اقرأ أيضا:
