نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر طريقة عمل أوسو بوكو “لحم الموزة” من قائمة الإفطار في شهر رمضان الكريم 2021 وتُعد الأوسو بوكو من الأكلات الإيطالية المشهورة التى تتميز بطعم رائع ومميز وتعتمد على “قطعة لحم الموزة” ويكون فيها عظام وتقطع علي شكل دوائر ولا تأخذ وقت فى التحضير وسوف تقدمين شئ جديد ومختلف على مائدتك في رمضان و تلاحظين إنها نالت على إعجاب أفراد أسرتك.
مقادير إعداد أوسو بوكو “لحم الموزة” من قائمة الإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
أوسو بوكو “لحم الموزة”
دقيق
3 ثمرة جزر
1 جرام زعفران
1 رأس ثوم بلدي
1 باقة كرات كبير
عصير عنب أبيض
4 ثمرة بصل أبيض
8 قطع مشروم بني
1 باقة كرفس فرنساوي
2 ثمرة فلفل أحمر رومي
10 جرام كبابة صيني حصي
ثانياً مقادير إعداد سلطة الجبنة القريش
ذرة ملح
1 كوب حليب
ذرة فلفل أسود
200 جرام جبنة قريش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثالثاً مقادير إعداد التزيين
1 عود بصل أخضر
قشر 1 ثمرة برتقال
قشر 1 ثمرة ليمون أضاليا
أوسو بوكو “لحم الموزة”
طريقة طريقة عمل أوسو بوكو “لحم الموزة” من قائمة الإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً تجهيز سلطة الجبنة القريش
1 نضع ثمرة الفلفل الأحمر على النار لنقوم يشوبها ثم نقوم بإنزال ثمرة الفلفل ونضع الأخرى ونتركها أيضاً لحتي تصبح جاهزة.
2 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 ثمرة الفلفل الأحمر ونقوم بتغطية بالإستريتش رول ونتركها على جنب.
3 نحضر ثمرة الفلفل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية بعد شويها ثم نقوم بتقسيمها إلي نصفين ونزيل البذور من الداخل.
4 نقوم بغسل قطعة الجبنة القريش بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الجبنة القريش و1 كوب حليب.
5 ثم نضع ذرة من الملح والفلفل الأسود ونقوم بهرسها بالهاند بلندر حتي تذوب الجبنة القريش تماماً ويصبح القوام كريمي ونضع عليها جبنة بارميچان.
ثانياً تحضير مكونات أوسو بوكو
1 نحضر 1 باقة من الكرات والكرفس والبصل الأخضر ونقوم بغسلهم بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتقطيعهم على حدة بأداة حادة.
2 نقوم بتقشير 3 ثمرات الجزر بالمبشرة ثم يغسل بالماء الجاري ونقوم بقطع القطعة أعلي وأسفل الجزر ثم يقطع إلي مكعبات صغيرة.
3 نقوم بإزالة القشرة الخارجية 4 ثمرات من البصل ثم نقوم بتقطيعهم بأداة حادة إلىمكعبات صغيرة جداً.
4 نقوم بغسل عود ثمرة البصل الأخضر ثم نقوم بتقطيع إلى حلقات صغيرة.
5 نغسل ثمرة البرتقال وليمون أضاليا بالماء الجاري جيداً ثم نقوم ببشر كلاً منهما على حدة.
6 نحضر 5 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نحضر الهون ونضع فيه فصوص الثوم وذرة ملح ونضع 10 جرام كبابة صيني ونقوم بطحنهم جيداً.
7 نضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن ونضع 1 جرام من الزعفران ويقلب بسرعة ويرفع من على النار ثم نقوم بفركه جيداً.
ثالثاً إعداد أوسو بوكو “لحم الموزة”
1 نحضر وعاء ونضع فيه دقيق ثم نضع قطع اللحمة لنقوم بتعفيرها بالدقيق لحماية اللحمة من الحرق ونحصل على قوام مماثل من خلال الدقيق.
2 نضع طنجرة على النار وتتحمل أن تدخل الفرن ونتركها تسخن لمدة 2 دقيقة ثم نضع زيت زيتون ثم ننزل بقطع اللحمة ونتركها حتى يحمر وجهها.
3 ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر وتترك أيضاً حتى يحمر وجهها ثم نقوم بإخراجها من الطنجرة ونضعها في وعاء.
4 نقوم بوضع البصل المقطع قطع صغيرة فى نفس طنجرة اللحمة ونضع الجزر والكرفس ونتقلبهم ونتركها لمدة 2 دقيقة.
أوسو بوكو “لحم الموزة”
5 ثم نضع عليهم الكرات ونضع 2 كوب من عصير العنب الأبيض ويفضل أن يكون غير مسكر ونتقوم بوضع الغطاء على الطنجرة ونتركها لمدة 5 دقائق.
6 نضع مقلاة على النار ونقوم بوضع 2 مغرفة من مرقة الصوص ثم نضع الزعفران ونتركه لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار.
7 ثم يرفع الغطاء عن الطنجرة ونضع عليهم قطع اللحمة ونقوم بإدخال الطنجرة فى الفرن على درجة حرارة 80-100° لمدة 2 ساعة و30 دقيقة.
8 ثم نقوم بإخراج الطنجرة ونضع المشروم والثوم المهروس الذي سبق وقمنا بتجهيزة.
9 ثم نقوم بإدخالها الفرن مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
رابعاً تقديم أوسو بوكو “لحم الموزة” من قائمة الإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
1 ثم نضع سلطة الجبنة القريش في وعاء التقديم ونضع عليها صوص الزعفران ثم نضع ثمرة الفلفل الأحمر وتزيين بالقليل من البصل الأخضر ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من صوص الزعفران.
2 نضع أوسو بوكو في سرفيس التقديم ونضع عليها بشر البرتقال والليمون ونضع صوص الزعفران ثم نضع البصل الأخضر ويقدم بجانب الريزوتو وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
