الكاري من التوابل الغنية عن التعريف ، و إضافته إلى أي طبق يغير منه ، فالتوابل بصورة عامة تستطيع تغيير الأطباق التقليدية الى أطباق أكثر لذّة ، و يعتبر الكاري أحد تلك المكونات التي دخلت مؤخراً إلى مطبخنا العربي ، و أضافت الى أطباقنا طعماً جديداً مختلفاً، مما جعل الطعم التقليدي للأطباق يندثر ، و يحل محله طعماً مختلفاً ، و نظراً لأهمية طبق الأرز على سفرتنا ، فاليوم سنضيف إليه الكاري لنغير من المذاق التقليدي له ، لنتعرف على طريقة تحضير أرز بالكاري و الخضروات على طريقة نجلاء الشرشابي ، الآن نقدم المكونات المطلوبة ، و من ثم ننتقل الى طريقة العمل .
مكونات تحضير أرز بالكاري :
- ثلاث أكواب من الأرز
- كاري
- ثوم
- كوب بصل
- 2 كوب بسلة
- 3 أكواب من المرقة
- 2 ثمرة طماطم
- فلفل أسود
- ملح
إن لم تتوفر لديكِ شوربة دجاج يمكنك وضع ماء إلى جانب مكعبة مرقة ، أو ماء فقط من دون وضع مكعب المرقة ، لكن ننصحك بإضافة مرقة الى الأرز حتى يكون طعمه أفضل ، فالمرقة عندما تضاف إلى أي شئ تجعل مذاقه أفضل .طريقة العمل :
- نضع حلة على النار و نضيف القليل من الزيت .
- قومي بإضافة كوب من البصل المقطّع الى الزيت مع إضافة القليل من الملح .
- ثم يتم إضافة الثوم المفروم و يقلّب جيداً مع البصل في الزيت .
- نضيف ملعقة كبيرة من الكاري و ندمجها مع البصل و الثوم في الزيت .
- يتم إضافة 3 كوب من المرقة على المكونات السابقة ، و نترك المرقة قليلاً حتى تغلي مع المكونات و تجعلهم يتجانسوا بصورة أكبر .
- في هذه الأثناء جهزي الطماطم من خلال بشرها جيداً ، و وضعها في طبق منفصل ، فهي سوف تشترك مع باقي المكونات لإعطاء الأرز اللون الذي يحتاجه .
- قومي الآن بإنزال الأرز و البسلة في الحلة التي تتواجد بها المرقة ، و أدمجي الأرز مع باقي المكونات جيداً داخل المرقة .
- بعد أن يشرب الأرز كمية المرقة قومي بإضافة الطماطم المبشورة و قلبيها معه جيداً .
- من ثم قومي بتهدئة النار حتى ينضج الأرز .
