تحتار الأم بشكل يومي فيما يمكنها صنعه لزوجها و أولادها على الغداء ، و في الغالب تختار عمل الطعام التقليدي ، أو القيام بإعادة تدوير بعض محتويات الثلاجة مرة أخرى و صنع طبقاً جديداً ربما لا يعجب أفراد الأسرة ، بينما لا يجدون حلاً آخر سوى تناول هذا الطبق و انتظار ما سوف تعده الأم في اليوم التالي ، و بما أن البيتزا و خاصةً ” البيتزا المارجريتا ” من أشهى الأطباق و أكثرها طلباً من قبل أفراد الأسرة و خاصة الأبناء ، فاليوم على طريقة نجلاء الشرشابي نقدم لكِ طريقة عملها ، و هي طريقة سهلة و بسيطة كل ما عليكِ إحضار ورقة و قلم و كتابة المقادير ، و من ثم البدء فوراً في العمل لإعداد غداء غير تقليدي .
المقادير المطلوبة :
- كوبين دقيق أبيض
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقتين زيت
- ملعقتين لبن بودر
- ماء
- زيتون أسود حلقات
- كوب جبنة موتزريلا
- نصف كوب جبن قريش
- نصف كوب جبن شيدر
صوص :
- ملح و فلفل أسود
- 2 ملعقة زيت
- ثوم مفروم
- 2 كوب من عصير الطماطم
- زعتر
خطوات العمل :
إذا أردتِ الحصول على البيتزا المارجريتا على طريقة نجلاء الشرشابي ، عليكِ القيام بخطوات العمل التي سنذكرها لكِ الآن ، و الالتزام بها أثناء العجن و عند البدء في عملية الطهي .
- في حلة على النار يتم وضع كل مكونات الصوص التي ذكرناها ” الزيت ، عصير الطماطم ، الفلفل ، الملح، الثوم المفروم ، الزعتر ” ، و ترك المكونات حتى تتسبك نصف تسبيكة .
- في وعاء عميق توضع كمية السكر مع الخميرة الفورية و الماء ، و يتم تقليبهم جيداً و تركهم لمدة ربع ساعة حتى تنْشط الخميرة .
- و في وعاء آخر يتم دمج الدقيق و الحليب البودر و الزعتر و ثم خليط الخميرة الفورية بعد مرور ربع ساعة كما ذكرنا .
- يضاف الماء تدريجياً مع التقليب لحين تكوُن عجين .
- يتم تغطية العجين حتى يختمر .
- بعد الحصول على الحجم المطلوب ، ترش كمية قليلة جداً من الدقيق على السطح و يوضع العجين فوقه ، ثم تستخدم النشابة لفرد العجين .
- يوضع العجين في الصينية و يخرم بالشوكة في أماكن متفرقة .
- يضاف الصوص بعد أن يتسبك إى العجين .
- توضع على الوجه الجبن بأنواعها المذكورة مع المقادير ، ثم يوضع الزيتون .
- تترك البيتزا في الفرن حتى تتأكدي من نضجها و بالهنا و الشفا .
