إن الخبز من أهم الأشياء المهمه في كل الوجبات اليومية، واليوم سنتلعم معا ياسيدتي طريقة عمل الخبز العراقي الذي يطلق عليه الصمون، فقط قومى بمتابعتنا لتتعلمى معنا اليوم ياسيدتي، واصنعية بنفسك لعائلتك وقدميه إليهم مع مشروبكم المفضل، وبالهنا والشفا.
مكونات الخبز العراقي(الصمون):
1- عشرة أكواب فقط من الطحين الابيض الفاخر.
2- ماء دافئ (حسب الحاجة).
3- 2معلقة من الخميرة الفورية.
4- 1 معلقة كبيرة من بهار الملح.
5- 2 معلقة كبيرة من السكر.
6- ربع كوب فقط من الحليب السائل (للدهن ) (حليب بقري أو حليب جموسي).
الخبز العراقي
خطوات طريقة تحضير الخبز العراقي(الصمون)
الخطوة الاولى: أذيبي الخميرة الفورية في الماء الدافئ ثم قومي بإضافة كمية السكر، ثم قومي بتقليب المكونات جيد جيداً ، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة فقط حتى تظهر فقاعات ويتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية: أنخلي الطحين الأبيض وضعية في طبق عميق، ثم قومي بالإضافة إلى هذا الخليط خليط الخميرة وأسكبي الماء الدافئ تدريجيا وأعجنيهم باستخدام اليدين جيد جيداً، حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وطرية وهشه ولا تلتصق باليدين.
الخطوة الثالثة:غطي الطبق بإحكام باستعمال الغلاف البلاستيكي ( الغلاف النايلون) وأتركيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة واحدة فقط إلى أن يتضاعف حجمها وتختمر جيد جيدا ليسهل عليكي تشكيلها، ثمّ قومي بتقطيع العجين لقطع صغيرة الحجم وشكليها بشكل طولي أتركيها لمدة ربع ساعة فقط حتى ترتاح.
الخطوة الرابعة: رشي الطحين الأبيض على سطح رخامي نظيف تماما.
الخطوة الخامسة: الخام أضغطي على الطرفين لكي ياخذ شكل الصمون العراقي، ثم قومي بوضعها في صينية التحمير وأستمري بهذه الخطوة حتى ينتهي كمية العجين اللتي توجد لديكي، ثم قومي بتغطية الصينية بغطاء بلاستيكي وأتركيها لمدة ساعة واحدة فقط وهذه خطوة مهمّة جداً لينتفخ العجين بالشكل المطلوب.
الخطوة السادسة: أدهني وجه الصمون بالحليب باستعمال فرشاة المطبخ.
الخطوة السابعة: ضعي صينيّة الصمون في الفرن المسخن من قبل ونأتركيها على النار على درجة حرارة حتى تنضج من الأعلى والأسفل.
أقرا أيضا:
