تعد منزلة الباذنجان من الأكلات السورية وقد أنتشرت كثيراً في الدول العربية وهي وجبة ذات قيمة غذائية عالية فالباذنجان يحتوي علي الكثير من المعادن والفيتامينات الي تساعد في امتصاص الحديد كما انه يساعد في خفض الوزن ومضاد للألتهابات كما انه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعزز من صحة البشرة والشعر ويقلل من أمراض القلب والسكري.
ويحتوي الباذنجان علي فيتامين c وفيتامين B6 كما أنه مفيد جداً للمرأة الحامل حيث انه يعزز نمو الجنين فهو مصدر لفيتامين E و C وبعض المعادن الأخري مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم.
مكونات منزلة الباذنجان:
ربع كيلو لحم مفروم
4 باذنجان
1 بصلة شرائح
2 فلفل رومي
ملح
فلفل أسود
3 حبات طماطم
ملعقة صلصة الطماطم
كمون
بهارات
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه حلقات سميكة.
في صينية مدهون زيت قومي بدهن حلقات الباذنجان زيت من كل الجوانب ورصيها في الصينية وقومي بإدخالها الفرن حتي يأخذ لون ذهبي.
في إناء آخر علي النار قومي بوضع زيت وبصل مفروم مع التقليب حتي يصبح لونه شفاف.
ثم قومي بإضافة الثوم المهروس مع التقليب لمدة ثواني ثم ضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب حتي تنضج.
في صينية أخري قومي برص طبقة باذنجان وطبقة من اللحم المفروم وهكذا ثم ضعي شرائح البصل وشرائح طماطم وشرائح فلفل رومي وقومي بوضح نصف كوب ماء مذاب فيه مكعب مرقة دجاج وضعيه علي الباذنجان واللحم.
قومي بتغطيه الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن مرة أخري حتي تنضج باقي المكونات.
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض والخبز وبألف هنا.
منزلة الباذنجان
اقرأ أيضاً:
