يعد الأرز من المنتجات الأكثر إستهلاكاً وتواجد في كل البيوت المصرية وهو من أساسيات السفرة واليوم سيدتي يمكنك طهي الأرز وتقديمه لأسرتك بطريقة مختلفة وشهية ولذيذة وهو أرز بالخضروات فهي أكله تحتوي علي نسبة عالية من الحديد الموجود بالباذنجان كما أنه يعمل علي تقوية القلب وتعزيز صحة الجهاز المناعي وعلاج فقر الدم.
واليرم سيدتي نقدم لك الأرز باللحم المفروم والكوسا والباذنجان علي طريقة الشيف زينب مصطفي ويمكنك إعداده لأسرتك وضيوفك بدون مجهود كما يمكن إعداده لمن يتبعون حميه غذائية خاصة.
الأرز باللحم المفروم
مكونات الأرز باللحم المفروم والكوسا والباذنجان:
نصف كيلو أرز
سمنة
ملح
ماء مغلي
ربع كيلو لحمة مفروم
بصلة مفرومة ناعم
بهارات مشكلة
2 مكعب مرقة دجاج
فلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر
6 حبات باذنجان عروسي
6 حبات كوسا
6 حبات فلفل أخضر وأحمر
الأرز باللحم المفروم
طريقة عمل وتحضير الأرز باللحم المفروم والكوسا والباذنجان:
1. قومي بغسل الباذنجان جيداً وتقطيعه شرائح طولياً.
2. قومي بغسل الكوسا وإزالة الرأس وقومي بتقطيعها شرائح.
3. ثم قومي بغسل الفلفل وتقطيعه حلقات.
4. ضعي الجريل علي النار وقومي بشوي حلقات الفلفل وضعيها جانباً.
5. ثم قومي بوضع شرائح الكوسا وأشويها ثم أتركيها في طبق جانباً.
6. قومي بوضع الباذنجان علي الجريل وأشويه جيداً ثم إرفعيه من علي النار.
7. في إناء علي نار عالية قومي بوضع ملعقتين سمن وأنتظري حتي تسخن.
8. قومي بغسل الأرز بالماء الجاري وأتركيه يتصفي.
9. ثم قومي بوضع الأرز علي السمن مع التقليب لمدة دقيقة.
10. قومي بوضع الماء المغلي علي الأرز والملح حسب الرغبة وأتركيه علي نار هادئه حتي تمام النضج مع التقليب من حين لأخر.
11. في إناء أخر علي نار عالية قومي بوضع السمن أو زيت وأنتظري حتي تسخن.
12. قومي بإضافه البصل المفروم مع التقليب حتى تذبل.
13. ضيفي اللحمة المفرومة مع التقليب لمدة دقيقتين ثم ضيفي الملح والبهارات والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج.
14. قومي بتقليب اللحم مع التوابل و أتركيها حتى تمام النضج.
15. بعد تمام نضج اللحمة والأرز في بولة قومي بوضع الأرز علي اللحمة وقلبيهم معاً.
16. في طبق التقديم قومي برص شرائح الكوسا والباذنجان والفلفل ثم قومي بوضع الأرز المخلوط باللحمة عليهم وزينيه بالساور كريم مع الزعتر والطماطم وبألف هنا.
اقرأ أيضاً:
