نقدم لكي سيدتي طريقة عمل مسقعة مشوية بطريقه سهله وبسيطة وصحية كما أنها في نفس الوقت أقتصادية وغنية بالحديد والفيتامينات التي تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية وذلك لوجود الباذنجان المليء بالحديد.
وتتكون المسقعة من البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي وعصير الطماطم الفريش مع اللحمة المفرومة وجوزة الطيب، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، الثوم وسوف نقدم لكم طريقة التحضير من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد المسقعة المشوية
ذرة شطه
1 ثمرة ثوم
ذرة كمون
1 ثمرة بصل
1 كيلو طماطم
1/3 فلفل رومي
ذرة جوزة الطيب
1/4 معلقه صغيرة بابريكه
1 كيلو باذنجان رومي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كيلو لحمة مفروم
معلقه كبيرة زيت طعام
1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم
طريقة تحضير مسقعة البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي
أولاً تجهيز اللحمة المفرومة
1. نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري ونقوم بتقطيع البصل بأداة حادة.
2. ثم نضع طنجرة على نار متوسطة ونضع 1 ملعقة كبيرة زيت ثم نضع البصلة المقطعة ونتركها لمدة 2 دقيقة لتصبح مكرمله ثم نوصع اللحمة المفرومة ونشوحها علي النارحتي تنضج اللحمة جيداً.
ثانياً تجهيز خضروات المسقعة المشوية
1. نقوم بإحضار البطاطس ونقشر القشرة بالمبشرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري أكثر من مرة لنتأكد من نظافتها.
2. نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح دائريه ونضعها في وعاء.
3. نحضر الباذنجان ونقوم بتقطيع العرف الأخضر الموجود في مقدمه الباذنجان ثم نقوم بغسله بالماء الجاري جيداً.
4. ونقوم بتقطيه إلى حلقات دائريه ونصعه أيضاً في وعاء”لا يتم تقشير الباذنجان لنحتفظ بقيمته الغذائيه”.
5. نحضر الفلفل الرومي ونقوم بغسله جيداً بالماء.
6. نقوم بإزالة الوردة الخضراء ثم نقوم بغسل الطماطم بالماء جيداً.
ثالثاً إعداد شوي جميع عناصر المسقعة
1. نحضر مقلاة كبيرة أو جريل إن وجد ونضع فيها معلقة زيت ونضعها علي النار لتسخينها.
2. ثم نبدأ في شوي البطاطس ونقوم برسها في الجريل لمدة ٤ دقائق ثم نقلبها عل الوجه الأخر لمدة ٤ دقائق لكي تحمر ويصبح لونها ذهبي ونكرر هذه الخطو حتي الإنتهاء من الكمية.
3. نحصر الباذنجان ونقوم برصه في الجريل ونتركه لمدة ٤ دقائق ويقلب علي الوجه الأخر حتي يحمر ونكرر نفس الخطوه حتي ننتهي من الكمية المجهزة مسبقاً.
4. نقوم بإحضار الفلفل ونقوم بشويه ووضعة في الجريل ويقلب حتي يحمر ونضعه مع البذنجان.
5. نحضر طاجن بيركس ونقوم بوضع صف بطاطس ياليه صف بذنجان ياليه صف فلفل ثم وضع اللحمة المفرومة في المنتصف.
6. ثم نكرر وضع باقي المكونات صف بطاطس ياليه صف بذنجان ياليه صف فلفل حتي الانتهاء من الكمية.
7. ونقوم بوضعه جانباً حتي ننتهي من تجهيز الصلصة.
مسقعة البطاطس والباذنجان
رابعاً تحضير صلصة المسقعة
1. نقوم بتقشير الثوم ونضعه في الهون ونقوم بهرسه.
2. ثم نحضر مقلاة و توضع على النار ونضع فيها قليل من الزيت ثم نضع الثوم المفروم ليتم تحميره.
3. ثم نقوم بوضع الطماطم في محضر الطعام ونقوم بضربها جيداً ونتأكد من ضربهاثم وضعها غلي الثوم
4. وبعد ذلك نضع 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة البابريكا وذرة الكمون وجوزة الطيب ونتركها حتي يتم نضجها.
5. وبعد ذلك نقوم بسكبها علي طاجن المسقعة ونضعها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة وبعد ذلك نقوم بخروجها من الفرن بعد أن يحمر وجهها.
خامساً طريقة تقديم المسقعة المشوية
نحضر سرفيس كبير ونقلب فيه طاجن المسقعة لتصبح صفوف المسقعة واضحة الشكل الجميل الشهي لأفراد اسرتك وتقدم بجانب أرز أبيض وشرائح الخيار وبالهنا والشفا.
مسقعة البطاطس والباذنجان
إقرأ أيضاً
