نقدم لكي سيدتي طبق اليوم وهو كرات الدجاج مع البطاطس والباذنجان بطريقة سهلة و بسيطة وتتكون من دجاج مفروم ويعمل الدجاج علي حفاظ العظام من الهشاشه والتهاب المفاصل وإن تناول الدجاج يساعد على تقوية العظام لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
الدجاج غني بالفوسفور وهم يحمي الأسنان لأنه يحتوي على المعادن ومفيد للكليوالكبد والجهاز العصبي ويحتوي الدجاج علي حمض أميني “تريبتوفان” الذى يمنحك الشعور بالراحة وإذا كنت تشعر بالاكتئاب تناول قطعة من الدجاج وسوف ترفع مستوى السيروتونين إلى دماغك وبالتالي سوف يعدل من الحالة المزاجية ويساعد على التهدئة.
كرات الدجاج
مقادير إعداد كرات الدجاج مع البطاطس والباذنجان
1 ثمره جزر
2 ثمرة بصل
1 ورك دجاج
2 فص مستكة
1 ثمرة باذنجان
4 ثمرة طماطم
2 ثمرة بطاطس
1/4 كوب شبت
3 فصوص ثوم مفروم
1 ثمرة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كيلو دجاج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 حبة فلفل رومى أخضر
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة تحضير كرات الدجاج مع البطاطس والباذنجان
أولاً تجهيز الخضروات
1. نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسله بالماء الجاري.
2. نقوم بإحضار الهاند بلندر ثم نضع 2 ثمرة البصل مقطعة ونفوم بفرمها جيداً.
3. نقوم بتقشير القشرة الخارجية للجزر بالمبشرة ثم نقوم بغسله بالماء الجاري ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. نقوم بغسل الفلفل الأخضر ونقوم بغسله بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعة إلي قطع صغيرة.
5. نحضر البطاطس ونقوم بتقشير القشرة الخارجية لثمرة البطاطس بالمبشرة.
6. ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى حلقات.
7. نقوم بإزالة القطعة الخضراء من على الباذنجان ثم نقوم
بغسلة بالماء الجاري.
8. نقوم بإحضار 2 ثمرة طماطم ثم نقوم بإزالة الوردة الخضراء وبعد ذلك توضع الطماطم تحت ماء جاري لشطفهم جيداً.
9. ثم نقوم بتقطعيهم بإداة حادة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كرات الدجاج
ثانياً تنظيف صدور الدجاج
1. نقوم بغسل ورك الدجاج وصدور الدجاج بالماء ونقوم بنقع صدور الدجاج في وعاء مليء بالماء ثم نضع ملعقه كبيرة جنزبيل لفترة لا تقل عن 15 دقيقة لإزالة الرائحة الغير مستحبة.
2. وبعد ذلك قومي بغسلها للمرة الأخيرة وسوف تلاحظين مدي نظافة الدجاجة ورائحتها الذكية.
3. نقوم بإحضار الهاند بلندر أو مفرمة اللحمة ونقوم بفرم الدجاج ليصبح ناعماً.
ثانياً إعداد كرات الدجاج مع البطاطس والباذنجان
1. نقوم بإحضار وعاء ويخلط الدجاج المفروم مع البصل المبشور والثوم ثم نضع 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
2. ثم نضع 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبردقوش والقرفة والبهارات ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات.
3. نحضر مقلاة وتوضع علي النار ونضع القليل من زيت الزيتون ونضع 2 فص مستكة و1/2 ملعقة صغيرة حبهان وتشوح جيداً على النار.
4. ثم نضع الطماطم المقطعة ونضيف كرات الدجاج وتشوح لمدة 6 دقائق مع التقليب ثم ترفع كرات الدجاج من المقلاة.
5. نضيف شرائح الجزر والفلفل الأخضر ويشوح لمدة ٥ دقائق ثم نضيف مرة أخرى كرات الدجاج وتقلب وتترك لمدة 2 دقيقة ثم ترفع من على النار.
6. نقوم بإحضار قالب ونضع فه البطاطس والباذنجان ونضع عليهم كرات الدجاج والجزر والفلفل الأخضر وتدخل الفرن على درجة حرارة 180°لمدة 30 دقيقه.
7. ثم نقوم بإخراجها من الفرن لتجهيزها للتقديم.
ثالثاً تقديم كرات الدجاج مع البطاطس والباذنجان
– نقوم بإحضار وعاء التقديم ونضع فيه كرات الدجاج وتقدم بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً:
