رغم أن الفريك له فوائد عديدة إلا أنه ليس الأكلات المطلوبة كثيراً ومع ذلك فهو له شعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي والأوروبي ولكن عندما تعلمي سيدتي الفوائد الكثيرة للفريك ستطهيه لأولادك بإستمرار لتستفيد أجسادهم منه.
ومن فوائد الفريك أنه يحتوي علي الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف ويساعد الفريك علي زيادة حمض البوريك الذي يساعد علي الوقاية من خطر الإصابة بسرطان القولون كما أنه يعزز صحة العيون لما يحتويه من مضادات الأكسدة.
فريك بالدجاج
كما أنه يساعد في تحسين عملية الهضم لأحتوائه علي نسبة كبيرة من الألياف كما أنه يساعد علي الإحساس بالشبع لمن يتبعون حميه غذائية خاصة ويساعد علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم كما يقي من أمراض القلب كما يساعد علي تقليل نسبة ضغط الدم المرتفع.
مكونات الفريك بالدجاج:
دجاجة كاملة
2 كوب فريك خشن
بصلة صغيرة
ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ورق لورا
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات
رشة قرنفل مطحون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
عود قرفة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 كوب ونصف ماء
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة لوز
فريك بالدجاج
طريقة تحضير الفريك بالدجاج:
قومي بتقطيع الدجاجة إلي أربعة 2 قطع فخذ و 2 قطع صدر مع الأحتفاظ بالجلد.
قومي بنقع الدجاج بماء وخل وملح والقليل من الدقيق حتى تتخلصي من الزفارة ثم قومي بغسلها جيداً بالماء الجاري.
قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
قومي بغسل الفريك جيداً بالماء ثم ضعيه في مصفاه لكي يتصفي ثم قومي بنقعه بالماء مرة أخرى لمدة ساعة ثم قومي بتصفيته مرة أخري.
في وعاء قومي بوضع زيت الزيتون مع الزيت النباتي وأخلطيهم معاً.
في وعاء أخر قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات وأخلطيهم معاً.
في صينية الفرن قومي بوضع ورق فويل وبداخله قطع الدجاج وقومي بإضافة نصف مزيج الزيوت مع نصف كمية البهارات وعصير الليمون وتبلي الدجاج بيها وضيفي عود القرفة وورق اللورا ولا تغطي الصينية.
قومي بإدخال الدجاج في الفرن مع تشغيل الشواية لمدة 20 دقيقة حتي يأخذ لون بني خفيف.
قومي بتغطيه الدجاج بورق الفويل وإطفئي الشواية وأتركيه بالفرن لمدة ساعة تقريباً حتي ينضج تماماً.
في إناء علي نار عالية قومي بوضع باقي كمية الزيوت حتي يسخن الزيت ثم ثم قومي بوضع البصل مع التقليب حتى يصبح لونه شفاف.
قومي بإضافة الفريك الى البصل مع التقليب ثم قومي بإضافة باقى كمية البهارات وأخلطيهم جيداً ثم قومي بإضافة الماء المغلي ثم قومي بتغطيه الإناء وأتركيه حتى الغليان.
وبعد الغليان قومي بخفض درجة الحرارة إلى هادئه واتركيه لمدة ساعة تقريباً و حتى تمام النضج.
في طبق التقديم قومي بوضع الفريك وضعي عليه قطع الدجاج ثم يزين بالصنوبر واللوز المقلي والبقدونس وقدميه مع الشوربة والسلطة بألف هنا.
إقرأ أيضاً
