تعد عجينة الشو الفرنسية هي الأكثر شهرة في أصناف الحلويات فهي عجينة هشة وطرية ولذيذة وشهية ويمكنك سيدتي حشوها بأي حشو تفضلين كما يمكنك صنعها في المنزل بطريقة مضمونة كي تحصلي علي مذاق مثل الشو الجاهزة فبعد اليوم لن تشتري جاهز وستصنعين حلويات من المنزل.
عجينة الشو الفرنسية
أولاً: مكونات عجينة الشو
المكونات:
كوب دقيق
نصف كوب زبدة
4 بيضات
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ماء
طريقة تحضير عجينة الشو:
قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في إناء علي نار متوسطة قومي بوضع الزبدة مع الماء مع التحريك.
ثم قومي بتهدئه النار وضيفي الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر حتي تحصلي علي عجين.
قومي برفع الإناء عن النار وقومي بإضافة البيض مع التقليب المستمر حتي تمتزج جميع المكونات وتحصلي علي عجينة متماسكة.
في صينية الفرن قومي بوضع ورق الزبدة وبواسطة ملعقة كبيرة خدي كمية من العجين ورصيها علي ورق الزبدة وكرري ذلك حتي إنتهاء كمية العجين.
قومي بوضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة وحتي تنضج العجينة.
قومي بإخراج الصينية وأتركيها جانباً حتي تبرد تماماً ثم قومي بتغطيتها.
ثانياً: مكونات حشو عحينة الشو
المكونات:
ثلث كوب دقيق
ثلاث أرباع كوب سكر
كوبان لبن
4 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير حشو عجينة الشو:
في إناء علي نار متوسطة قومي بوضع السكر والدقيق والملح واخلطيهم جيداً ثم قومي بوضع اللبن مع التحريك المستمر حتي الغليان.
بعد الغليان أتركي الخليط لمدة 3 دقائق ثم أرفعيه عن النار.
في وعاء، أخفقي صفار البيض جيدًا ثم أسكبي فوقه نصف كمية خليط الحليب واخفقي من جديد.
أسكبي خليط البيض في الإناء فوق الكمية المتبقية من الحليب واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا ثم ارفعي الإناء عن النار واتركيه جانبًا حتى تبرد الحشوة.
قومي بقطع الشو أفقيًا إلى جزئين واحشي الجزء السفلي بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.
ضعي كريمة الخفق في كيس الحلويات وزيني بها الجزء السفلي من الشو.
قومي يوضع الطبقة العليا فوق الكريمة ثم أنثري السكر الناعم على وجهها.
أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية عجينة الشو ثم قدميها لأفراد أسرتك بألف هنا.
عجينة الشو الفرنسية
اقرأ أيضاً:
