الباتيه هو من أشهر المخبوزات في الوطن العربي والذي يفضلها الكثير من الأشخاص، فهو يتم حشوه بأي حشوة تفضلها سواء كانت حلوة أو مالحة، بالإضافة إلى أن طريقة عمل الباتية تتميز بأنها تكون سهلة للغاية، وسوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة عمل الباتية وبأقل المكونات وأسرع طريقة ممكنة.
مقادير الباتيه
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوب كبير من اللبن الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبده البينة.
طريقة تحضير الباتية
- يوضع في وعاء كلاً من الخميرة والسكر واللبن الدافئ، ويتم تغطيتهم وتترك لكي تتخمر لمدة عشرة دقائق.
- يوضع في وعاء الدقيق واللبن البودرة والملح ويتم التقليب لهم جيدا ً.
- تضاف البيضة والخل إلى الخليط.
- يوضع على العجينة الخليط الخاص بالخميرة ويتم التقليب لهم جيدا ًلكي تصبح عجينة متماسكة.
- تضاف الزبدة إلى العجينة وتقلب جيدا باستخدام اليد، وفي حالة إحتياج العجينة للدقيق يتم التزويد لها لكي تصبح متماسكة.
- تغطى العجينة بقطعة من القماش وتترك لمدة لا تقل عن ساعة.
- تقسم العجينة لعدة كرات تكون صغيرة ويتم فردها على سطح مستوي مرشوش عليه القليل من الدقيق.
- تدهن بالزبدة وتطبق العجينة لعدة طبقات، حتى تكون على شكل مربعات.
- تفرد العجينة مرة أخرى ويوضع بداخلها الحشوة.
- تلف العجينة وتوضع في صينية تكون مدهون بالزيت.
- يدهن الباتية بالبيضة المضروبة بالله ويرش عليها السمسم وحبة البركة.
- تدخل في الفرن الساخن وتترك لكي تأخذ اللون الذهبي.
