من منا لا يحب الفطير المشلتت ، هذا المخبوز الرائع الذي تميزت به مصر ، خاصة في الأقاليم ، ففي المطبخ المصري الكثير من الأطباق الشهية ، و الأكلات التي لا يوجد لها منافس في المطابخ الأخرى ، و يعتبر الفطير المشلتت من هذه الأطباق المصرية الأصيلة ، التي لها شعبية كبيرة داخل مصر و خارجها ، لذا من خلال قسم المطبخ في موقع ” صباح مصر ” نقدم إلى متابعينا فطير مشلتت رائع على طريقة نجلاء الشرشابي ، من مكونات منزلية ، و السر في خطوات التحضير ، التي يجب اتباعها للحصول على فطير مشلتت طري و لذيذ ، لنتعرف سوياً على المكونات المطلوبة ، من ثم نبدأ فوراً في سرد خطوات التحضير .
المكونات المطلوبة :
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
- رشة ملح
- ملعقة سكر كبيرة
- ماء للعجن
- سمن لدهن الفطير
كما رأيتي فالمكونات تتواجد بالتأكيد في مطبخك ، فهي مكونات على قد الأيد ، فما المانع أن تجربي عمل فطير مشلتت اليوم للأسرة ، و ستكون تجربة مميزة بالتأكيد ، خاصة أن الفطير على طريقة نجلاء الشرشابي ، لذا بالتأكيد سيكون ناجحاً إذا اتبعتي الخطوات التي نعرضها لكِ الآن .خطوات تحضير فطير مشلتت لذيذ :
- في إناء عميق توضع المكونات التالية ” الدقيق ، رشة ملح ، ملعقة السكر ” .
- فيا بعد تسكب الماء تدريجياً مع العجن باليد ، و ذلك حتى تتكون عجينة الفطير المتماسكة، من أجل البدء فوراً في عملية التشكيل .
- قسمي العجين الى كرات متوسطة الحجم ، و أتركيها في نفس الوعاء و قومي بتغطيتها حتى ترتاح .
- قومي بفرد كل كرة من الكرات التي قمتِ بصنعها مع دهنها بالسمن .
- أفردي الكرات مرة أخرى و أدهنيها بالسمن مرة أخرى و ذلك للانتقال الى الخطوة الأهم و هي خطوة وضع الطبقات على بعضها .
- ضعي الطبقات على بعضها البعض و أفرديها بالنشابة مرة أخرى .
- ضعي الفطيرة في الصينية و أفرديها باليد ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج .
- ارفعيها تحت الشواية لتحصل على اللون الذهبي ، و بالتأكيد يجب أن تدهنيها بطبقة من السمن على الوجه حتى يتحول وجه الفطيرة عند النضج إلى اللون الذهبي الشهي .
