المناقيش من المخبوزات اللذيذة والخفيفة والتي تتميز بمذاقها الشهي والذي لا يقاوم، فهي منتشرة بكثرة في بلاد الشام وتعرف من الوجبات الأساسية والتي تتواجد على السفرة بإستمرار، لذلك سوف نوضح في هذا المقال أفضل طريقة عمل المناقيش بالزعتر اللذيذة.
مقادير المناقيش
- كوب ونصف كبير من الدقيق.
- نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
مقادير خلطة الزعتر
- أربعة ملاعق من الزعتر المطحون.
- ثلاثة ملاعق من السماق.
- ثلاثة ملاعق من السمسم المحمص.
- نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- ربع كوب كبير من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خلطة الزعتر
- يوضع في وعاء كلاً من الزعتر والسمسم المحمص والسماق وملعقة الملح، ويتم تحميصهم على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم رفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد.
- يضاف في الوعاء زيت الزيتون ويتم التقليب لهم جيداً، وذلك لكي تحصل على خليط يكون متجانس.
طريقة تحضير المناقيش
- يوضع في الوعاء كلاً من الدقيق والسكر والملح وأيضاً الخميرة، ويضاف لهم الزيت النباتي ويتم الخلط لهم جيداً، وبعد ذلك يضاف الماء بالتدريج ويتم عجن العجينة لكي يتم الحصول على عجينة تكون متماسكة.
- تغطى العجينة بقطعة من القماش وتترك في مكان يكون دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- تقسم العجينة إلى عدة كور تكون صغيرة الحجم، وتترك لكي ترتاح لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة.
- تفرد العجينة على الرخامة المرشوش عليها الدقيق، وبعد ذلك توضع خلطة الزعتر فوقها، وتوضع في الصينية وتدخل في الفرن الساخن.
- تترك الصينية لكي تحمر من الأسفل وتخرج وتقدم باردة.
