طريقة عمل نودلز باللحم من المطبخ الصيني

نقدم لكم اليَم وجبة خفيفة من المطبخ الصيني وهي” نودلز باللحم ” وهي أكلة أصله من شرق أسيا وتداولت الي الصين، كوريا، ماليزيا، اليابان، وانتشرت إلى الولايات المتحدة.

 

وتتكون من مكرونة طويلة تسمي“النودلز” وهناك أشخاص يأكلونها بالدرسينج وهو عبارة عن صويا صوص غامق وصويا صوص فاتح ونشا وسمر وعصير الجنزبيل الفريش.

وهناك أشخاص يأكلونها بإضافة اللحم والخضروات مثل الفلفل الألوان والجزر، البصل الأبيض، البصل، الاخضر، والثوم وإضافه الدريسنج للنودلز وتقدم ساخنة وهذه الوصفة التي سوف نقدمها لكي سيدتي من مطبخ صباح مصر.

مقادير إعداد نودلز باللحم

1 ثمرة جزر
4 فصوص ثوم
ذرة فلفل أبيض
لحم بتلو شرائح
1 ثمرة بصل أبيض
1 باقة بصل أخضر
1 باقة كزبرة خضرا
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ثمرة جنزبيل فريش
نودلز أو “فيتوتشيني”
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ثمرة فلفل الوان أحمر
1ثمرة فلفل الوان أصفر
3 ملعقة كبيرة زيت السمسم
3/4 كوب صويا صوص غامق
3/4 كوب صويا صوص فاتح
3 ملعقة كبيرة عصير جنزبيل فريش

طريقة تحضير نودلز باللحم

أولاً تجهيز الخضروات للنودلز

1. نقوم باحضار الجنزبيل ونقوم ببشره بالمبشرة في وعاء ثم نقوم بعصرة جيداً ونقوم بمعيار 3 ملعقة كبيرة من عصير الجنزبيل

2. نقوم بتقشير القشرة من علي فصوص الثوم ثم نحضر الهون ونقوم بهرس الثوم ليصبح ناعماً.

3. نقوم بازالة العرف الأخضر من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر ثم نقوم بغسله بالماء الجاري.

4. ثم نحضر أداة حادة ونقوم بتقطيع الفلفل الألوان الأحمر والأصفر إلي شرائح رفيعة.

5. نقوم بغسل باقة الكزبرة الخضراء ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

6. نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري.

7. ثم نقوم بإحضار أداة حادة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح.

8. نقوم بتقشير الجزر بالمبشرة ثم نقوم بغسلة بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعة إلي صوابع رفيعة.

9. نقوم بغسل الجنزبيل بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيعة إلىي شرائح رفيعة.

10. نقوم بإحضار البصل الاخضر ونأخذ الأوراق الخضراء ونقوم بغسل الأوراق بالماء الجاري ثم نقوم بتقطيع إلي ثلاث قطع.

ثانياً سلق النودلز وتجهيزها

1. نقوم بإحضار طنجرة ونقوم بملئ نصفها بالماء ونضعها علي النار حتي تغلي.

2. ثم نضع النودلز ونتركها لمدة 4 دقائق ثم ترفع من علي النار

3. نقوم بإحضار مصفاة ونضع فيها النودلز لتصفي جيداً من الماء.

ثالثاً تحضير الدريسنج

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 1/3 كوب من المكونات التالية صويا صوص غامق و صويا صوص فاتح.

2.ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من السكر والنشا وتقلب جيدا حتي يذوب السكر والنشا و٣ ملعقة كبيرة عصير الجنزبيل.

3. نحضر وعاء اللحمة المقطعة شرائح ونضع عليها ١/٢ كمية الصوص لتتبل جيداً.

رابعاً إعداد النودلز باللحمة

1. نقوم بإحضار مقلاة وتوضع علي النار ثم نضع 3 ملعقة كبيرة زيت السمسم ثم نضع البصل المقطع ويشوح لمدة 2 دقيقة.

2. ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس و القليل من البصل الأخضر ثم نضع اللحمة الشرائح ونتركها لمدة 10 دقائق.

3.ونضيف عليها الفلفل الألوان والجزر وباقي البصل الأخضر و1/2 باقة الكزبرة الخضراء و2 ملعقة كبيرة سمسم وتقلب.

4. وأخيراً نضيف النودلز وباقي الدريسنج ويترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع من علي النار.

خامساً تقديم نودلز باللحمة

نقوم بإحضار أطباق التقديم ونسكب بداخلها النودلز وتوضع علي المائدة ويوضع شوكة بجانب كل طبق وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً: