تُعتبر البطاطس أحد أكثر أنواع الخضار طلباً وشهرةً فى العالم حيث يقبل على تناولها الكثير من الأفراد سواء صغاراً أو كباراً وقد تعددت طرق إعداد وتحضير البطاطس سواء كانت مسلوقة أو مهروسة أو مقلية أو مخبوزة أو مطبوخة.
وتتميز البطاطس بطعمها اللذيذ واحتوائها على العديد من الفوائد الغذائية التى تمد الجسم بها ومنها فيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، وفيتامين ج.
ويعتقد الكثير من الأفراد أن البطاطس من الأطعمة التى تُمد الجسم بالراحة والطمأنينة ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل مكعبات البطاطس بالدقة بطريقة بسيطة ولذيذة وجديدة وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد مكعبات البطاطس بالدقة
1 كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة
6 فصوص ثوم صحيح
1 ثمرة فلفل رومى أخضر
1 ثمرة فلفل أخضر حار
1 ثمرة فلفل رومى أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
مكعبات البطاطس بالدقة
طريقة تحضير مكعبات البطاطس بالدقة
أولاً تنظيف وتحضير مكعبات البطاطس
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار البطاطس ونقوم بتقشير ثمار البطاطس.
2.نقوم بغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ثم نُحضر قطاعة الخضروات.
3. نقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
ثانياً تحضير وسلق مكعبات البطاطس
1. نُحضر إناء عميق ويغمر به بالماء ويوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.
2. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الملح فى الماء ثم نضف مكعبات البطاطس بعد غليان الماء.
3. نترك مكعبات البطاطس حتى تسلق وتنضج ثلثين نضج مع مراعاة ألا نتركها كثيراً حتى لا تتفتت.
4. بعد أن نضجت مكعبات البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى مكعبات البطاطس من الماء المغلى.
5. يفضل وضع مكعبات البطاطس فى ماء مثلج لإيقاف الحرارة ثم تصفى من الماء وتترك جانباً.
مكعبات البطاطس بالدقة
ثالثاً إعداد خليط الدقة
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضع بها 6 فصوص من الثوم الصحيح.
2. يضاف ثمرة لكلاً من الفلفل الرومى الأحمر والأخضر والفلفل الحار الأخضر.
3. يضاف التوابل من 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والكزبرة الجافة والملح والكركم.
4. نضف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الخل وعصير الليمون ونخفق كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح الخليط ناعم للغاية.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق مكعبات البطاطس بالدقة
1. نحضر إناء عميق ونضع به 2 ملعقة كبيرة من خليط الدقة الذى تم تحضيره مسبقاً.
2. تضاف 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة ونقلب حتى يمتزج الزيت مع خليط الدقة.
3. نضف مكعبات البطاطس المسلوقة ونقلب حتى تمتزج مكعبات البطاطس مع خليط الدقة وتتشبع به تماماً.
4. نُحضر وعاء زجاجى “برطمان” مُحكم الغلق مع مراعاة أن يكون نظيفاً ومعقماً ثم نضف المتبقى من خليط الدقة ونضع به خليط الدقة ويحفظ الوعاء فى الثلاجة للإستخدام.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به مكعبات البطاطس بالدقة ويزين الطبق بمفروم البقدونس ويقدم بالهنا.
