طريقة عمل مكرونة الوايت صوص بالجمبرى بخطوات بسيطة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

المكرونة هى أحد الأطباق المفضلة لدى الجميع ودائماً مايتم تقديمها على مائدة الطعام بأشكال عديدة ومختلفة حيث يمكن إعداد المكرونة بالصوص الأحمر أو بالبشاميل أو بصوص البيستو وهناك العديد من طرق الإعداد المختلفة.

 

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل مكرونة الوايت صوص وهى أحد الأطباق الشهيرة والتى يعشق تناولها العديد من الأفراد وعادةً ما تسعى كل ربة منزل إلى إعدادها بنفس مذاق المطاعم المعروفة.

كما أننا سنقوم بإضافة الجمبرى لجعل الطبق ذاق مذاق شهى ولذيذ بالإضافة إلى إرتفاع قيمته الغذائية حيث أن الجمبرى غنى بالعديد من العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد فقط كل ماعليكِ هو إتباع المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد مكرونة الوايت صوص بالجمبرى بخطوات بسيطة

2 كوب حليب
2 كوب كريمة طهى
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 مغلف مكرونة بينا
½ كيلو جمبرى مقشر
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

طريقة تحضير مكرونة الوايت صوص بالجمبرى بخطوات بسيطة

أولاً سلق وتجهيز المكرونة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويغمر الإناء بالماء ثم يوضع الإناء على النار ويترك حتى يغلى الماء تماماً.

2. بعد غليان الماء نضف 1 ملعقة من الملح ونقوم بوضع 1 مغلف من المكرونة البينا “القلم” أو حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى ونقلب.

3. تترك حبيبات المكرونة حتى تنضج ثلاث أرباع النضج ثم يرفع الإناء من على النار.

4. نقوم بتصفية حبيبات المكرونة تماماً من الماء ثم توضع فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد تماماً.

5. نضف على المكرونة 2 ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب جيداً حتى لا تلتصق حبيبات المكرونة ببعضها ثم تترك جانباً.

ثانياً تنظيف وتجهيز الجمبرى

1. نُحضر ½ كيلو من الجمبرى متوسط الحجم والمقشر.

2. نقوم بتنظيف الجمبرى بإزالة الكيس الرملى الموجود بظهر الجمبرى من أعلى حيث تتم إزالته بعود خشبى.

3. نقوم بغسل الجمبرى بالماء الجارى ثم ينقع فى محلول مكون من الماء وملعقة لكلاً من عصير ليمونة وملح.

4. نترك الجمبرى لمدة ¼ ساعة ثم يصفى من محلول النقع ويغسل مرة أخرى بالماء الجارى.

5. يوضع الجمبرى فى مصفاة ويترك جانباً حتى يصفى الماء الزائد تماماً.

ثالثاً طهى الجمبرى وتشويحه

1. نقوم بإحضار إناء كبير وعميق “طاسة” ثم نضع الإناء على النار ويترك حتى يسخن.

2. نضف 2 ملعقة كبيرة لكلاً من الزبدة والزيت وننتظر حتى يسخن أياً منهما.

3. نقوم بإضافة 3 فصوص من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح الثوم ويذبل.

4. نستمر بالتقليب حتى يصبح الثوم ذات لوناً ذهبياً فاتحاً ثم نضف الجمبرى ونقلب حتى يتشوح.

5. نستمر بالتقليب حتى يتغير لون الجمبرى وننتظر حتى يتشرب السوائل الموجودة به تماماً.

رابعاً تحضير خليط الوايت صوص

1. فى نفس الإناء الموجود به الجمبرى بعد أن جفت سوائله نقوم بإضافة 2 ملعقة من الدقيق.

2. نقوم بتشويح الدقيق قليلاً مع الجمبرى ثم نضف 2 كوب من الحليب ونقلب سريعاً حتى يذوب الدقيق بالحليب ولايتكتل.

3. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات ثم نضف ½ ملعقة صغيرة لكلاً من الزعتر الجاف والريحان المجفف.

4. نضف 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب حتى تختلط التوابل مع خليط الوايت صوص.

5. يضاف 2 كوب من كريمة الطهى و1 كوب من الجبنة البارميزان المبشورة و½ كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.

6. نقلب حتى تختلط المكونات مع خليط الوايت صوص وحتى تذوب الجبن ونحصل على القوام المطلوب.

خامساً إضافة وطهى المكرونة بخليط الوايت صوص بالجمبرى وتقديم الشكل النهائى للطبق

1. بعد أن قمنا بتجهيز خليط الوايت صوص بالجمبرى نقوم بإضافة المكرونة البينا التى تم سلقها فى الخطوات السابقة.

2. نقوم بتقليب حبيبات المكرونة حتى تتشبع من خليط الوايت صوص والجمبرى.

3. تترك المكرونة مع خليط الوايت صوص لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماماً ثم ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ.

4. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضف به خليط المكرونة بالوايت صوص والجمبرى ويزين الطبق بمفروم الشبت ويقدم ساخناً بالهناء.

اقرأ أيضا: