يعد معمول مد نوع من أنواع الحلويات العربية اللذيذة السريعة التحضير حيث يتكون من السميد والحليب ويمكنك سيدتي عمل حلوي معمول مد بالقشطة لأفراد أسرتك وضيوفك الأعزاء في عيد الأضحي المبارك وتقديمه مع فنجان القهوة التركي فهو نوع من الحلوي التي ترتبط إرتباط وثيق بالعيد.
واليوم من مطبخ صباح مصر نقدم لك سيدتي طريقة عمل حلوي معمول المد بالقشطة والكريز والفستق الحلبي علي طريقة الشيف منال العالم.
أولاً: مكونات عمل عجينة معمول مد
معمول مد بالقشطة
المكونات:
2 كوب وثلاث أرباع الكوب من السميد الناعم
2 كوب ونصف سميد خشن
ثلاث أرباع كوب سكر
ربع كوب حليب مجفف
2 كوب سمنة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
ربع ملعقة صغيرة محلب
ماء ورد أو زهر
نصف كوب ماء
ثانياً: مكونات عمل القشطة
المكونات:
7 ملاعق كبار نشا
ربع كوب سكر
4 كوب حليب
مكسرات للتزيين
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير معمول مد بالقشطة والحليب المجفف والمحلب والمكسرات علي طريقة الشيف منال العالم
1. قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في العجان الكهربائي قومي بوضع السميد النعم والخشن والسمن وإخلطيهم معاً حتي يتشرب السميد السمنة.
3. ثم قومي بإضافة السكر وإخلطي مرة أخري حتي يذوب السكر فالسميد.
4. ضيفي البيكربوناتو والحليب المجفف وماء الورد أو ماء الزهر والمحلب وإخلطي مرة أخري.
5. ثم قومي بإضافة الخميرة الفورية والماء العادي وإخلطي المكونات لمدة 5 دقائق علي سرعة هادئه حتي تحصلي علي عجينة متجانسة وأتركيها جانباً.
6. في إناء قومي بوضع السكر والحليب والنشا لعمل القشطة وإخلطيهم معاً جيداً بواسطة مضرب سلك يدوي حتي تذوب النشا تماماً ثم ضعي الإناء علي نار متوسطة.
7. بواسطة ملعقة خشب قومي بتقليب خليط القشطة بإستمرار حتي تتكون لديك قشطة ناعمة.
8. في صينية الفرن قومي بوضع نصف كمية عجينة المعمول وساويها بالصينية.
معمول مد بالقشطة
9. قومي بتوزيع القشطة علي عجينة المعمول دون الوصول لحواف الصينية.
10. ثم قومي بأخذ جزء من عجينة المعمول الأخري وتشكيلها علي هيئة قرص ووضعها علي القشطة وكرري العملية مع باقي كمية العجينة حتي يتغطي بها سطح الصينية.
11. قومي ببل يديك بالماء وساوي سطح المعمول جيداً.
12. إدخلي صينية المعمول في الفرن لمدة 25 دقيقة وحتي تمام النضج وتأخذ لون ذهبي فاتح.
13. بعد نضج المعمول إخرجي الصينية من الفرن وأتركيها جانباً حتي يبرد تماماً.
14. بواسطة السكين قومي بتقطيع المعمول مثلثات أو مربعات.
15. في طبق التقديم ضعي معمول المد بالقشطة وزينيه بالمكسرات أو بالفستق الحلبي والكريز وقدميه بارد وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
