طريقة عمل صوص الجبنة كالمطاعم فى أقل من 15 دقيقة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل صوص الجبنة كالمطاعم فى أقل من 15 دقيقة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
صوص الجبنة
https://www.sba7egypt.com/?p=482078
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يُعد صوص الجبنة أحد الصوصات المميزة والذى انتشر مؤخراً فى الفترة الأخيرة وأصبح عليه إقبال كبير من الكثير سواء الصغار أو الكبار نظراً لطعمه المميز ومذاقه الشهى.

 

وتعتبر المكونات المستخدمة لإعداد صوص الجبنة مكونات بسيطة حيث يعد المكون الأساسى للصوص هو الجبنة سواء الجبنة الموتزاريلا أو الشيدر إلى جانب الحليب مع القليل من الزبدة والدقيق أو كما يطلق عليه “الطحين”.

ومن المعروف أن الجبن من أهم منتجات الألبان حيث تعتبر مصدر غنى بالعناصر الغذائية الهامة لنمو الجسم وبنائه ومن هذه العناصر البروتين والكالسيوم و كذلك الفيتامينات المختلفة.

واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد صوص الجبنة بخطوات سهلة لإعداد أشهى الأطباق أو يقدم مع أصابع البطاطس المقلية أو فى إعداد بعض السندوتشات والكريب وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة الإعداد.

مقادير إعداد صوص الجبنة كالمطاعم فى أقل من 15 دقيقة

½1 لتر حليب
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كيلو جبنة موتزاريلا
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمى
¼ كيلو جبنة شيدر مبشـورة
½ ملعقة صغيرة زعفران بودر
ذرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير صوص الجبنة كالمطاعم فى أقل من 15 دقيقة

أولاً تحضير خليط الدقيق بالحليب

1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ثم نقوم بوضع الإناء على نار عالية.

2. نقوم بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب تماماً وتسخن.

3. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يتشوح الدقيق مع الزبدة وينضج.

صوص الجبنة

صوص الجبنة

4. نستمر بالتقليب حتى يذوب الدقيق دون أن يتغير لونه.

5. نقوم بإضافة ½1 لتر من الحليب ونقلب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لايتكتل الخليط.

6. ننتظر حتى يسخن خليط الحليب بالدقيق قليلاً.

ثانياً إضافة الجبنة الشيدر والموتزاريلا لخليط الحليب

1. بعد أن سخن خليط الحليب بالدقيق نقوم بإضافة ¼ كيلو من الجبنة الموتزاريلا.

2. نقوم بإضافة ¼ كيلو من الجبنة الشيدر المبشورة.

3. نضف ذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى.

صوص الجبنة

صوص الجبنة

4. يترك خليط صوص الجبنة على نار هادئة حتى تذوب الجبن التى تمت إضافتها تماماً.

5. بعد أن تذوب كلاً من الجبنة الشيدر المبشورة والموتزاريلا تماماً يصبح صوص الجبنة جاهزاً.

6. يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

ثالثاً تعقيم وعاء حفظ صوص الجبنة

1. نُحضر وعاء زجاجى “برطمان” عميق ويجب مراعاة أن يكون الوعاء جاف ونظيف تماماً.

2. نقوم بتعقيم الوعاء وذلك حتى نحفظ صوص الجبنة لأطول فترة ممكنة.

3. يوضع الوعاء فى الميكرويف لمدة 30 ثانية أو يمكن وضع الوعاء فى الفرن ساخن يتم تشغيله على أعلى درجة حرارة حتى يسخن ثم يتم إطفائه ويوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم.

رابعاً تعبئة صوص الجبنة وتقديم الشكل النهائى لصوص الجبنة

1. بعد رفع إناء صوص الجبنة من على النار وبعد أن برد تماماً.

صوص الجبنة

صوص الجبنة

2. نقوم بإحضار الوعاء الذى تم تعقيمه مسبقاً ثم نقوم بإضافة خليط صوص الجبنة حتى يمتلئ الوعاء.

3. نقوم بغلق الوعاء ويوضع فى الثلاجة لحفظه ويستخدم لإعداد أشهى وألذ الوصفات أو يقدم مع أصابع البطاطس المقرمشة وبالهناء.

اقرأ أيضا: