تعد الكبيبة من المقبلات الشهية علي السفرة فهي لذيذة ويحبها الجميع الكبار والصغار وهي سهلة الإعداد ولا تحتاج مجهود وتتكون الكبيبة من اللحم المفروم والتوابل المختلفة التي تعطيها نكهة ورائحة جذابة واليوم نقدم لك الكبيبة بطريقة مختلفة ومبتكرة وهي كبيبة محشية بـ البيض المسلوق مع سلطة الخيار بالصنوبر وهي أكلة كاملة متكاملة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير وإعداد الكبيبة بالبرغل والقرنفل والقرفة محشية بالبيض مع سلطة الخيار بالصنوبر والبقدونس علي طريقة الشيف وسام مسعود.
أولاً: مكونات كبيبة البرغل بالقرنفل والقرفة محشية بالبيض
المكونات:
كوب لحمة مفرومة
2 بيضة
قرنفل
ملح
فلفل أسود
نصف كوب برغل
كوب بصل مفروم
بقسماط مطحون ناعم
بيض مخفوق
ربع ملعقة صغيرة قرفة
زيت للقلي
ثانياً: مكونات سلطة الخيار بالبقدونس والصنوبر
المكونات:
خيار
نصف كوب فلفل أحمر حار
ملح
رشة سكر
كوب بقدونس مفروم
عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صنوبر
ملعقة كبيرة خل
كبيبة بالبرغل
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير كبيبة البرغل بالقرنفل والقرفة محشية بالبيض:
1. في إناء قومي بوضع عدد 2 بيضة وعليهم ملعقة صغيرة ملح وغطيه بالماء.
2. أسلقي البيض علي نار عالية حتي تمام النضج ثم قومي بتقشيره وأتركيه جانباً.
3. في بولة قومي بوضع اللحمة المفرومة والبصل والبرغل وإعجنيهم معاً بيديك جيداً.
4. ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل ويمكنك وضع كبيبة صيني مطحونة وإعجنيهم مرة أخري جيداً حتي تمتزج المكونات معاً.
5. قومي بتشكيل عجينة اللحم علي هيئة كرة كبيرة وضعي بداخلها البيضة المسلوقة وكرري العملية وقفلي عجينة اللحم علي البيضة حتي تتغطي تماماً.
6. قومي بوضع الكبيبة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
7. في بولة قومي بخفق البيض جيداً مع رشة ملح وفلفل أسود.
8. في بولة أخري قومي بوضع البقسماط المطحون.
9. في مقلاة علي النار قومي بوضع زيت غزير للقلي وأنتظري حتي تسخن جداً.
10. قومي بوضع الكبيبة في البيض ثم في البقسماط ثم في البيض مرة أخري ثم في البقسماط.
11. قومي بقلي الكبيبة في الزيت حتي تأخذ لون ذهبي فاتح.
12. قومي برفع الكبيبة علي ورق مطبخ حتي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
رابعاً: طريقة عمل وتحضير سلطة الخيار بالبقدونس والصنوبر:
1. قومي بغسل الخيار جيداً وتقشيره ثم قومي بتقطيعه مكعبات صغيرة الحجم.
2. في بولة قومي بوضع الخيار المفروم مع البقدونس وأخلطيهم.
3. ثم قومي بتقطيع الفلفل الأحمر الحامي إلي حلقات.
4. قومي بإضافة الفلفل إلي الخيار مع التقليب ثم ضيفي عصير الليمون والخل والملح وقلبي جميع المكونات حتي تتجانس.
5. ثم قومي بإضافة السكر وزيت الزيتون مع التقليب.
6. ضيفي الصنوبر للصوص مع تقليب جميع المكونات معاً.
7. قدمي الكبيبة بالبرغل بالقرنفل والقرفة ساخنة مع المكرونة بالصوص الأحمر وسلطة الخيار بالبقدونس والصنوبر وبألف هنا.
كبيبة بالبرغل
اقرأ أيضاً:
