تعد قوراب الكوسا باللحم المفروم المعصج مع صوص الباشميل من الأطباق الشهية جداً واللذيذة والتي تميز سفرتك وتنال إعجاب الكثير من الأفراد وهى وصفة مميزة ذات طعم شهى كما أن للكوسا فوائد عديدة من أهمها أنها تساعد على تفتيت الحصوات من الجسم، تحافظ على الجلد وتمنحه النضارة، تخفض مستوى ضغط الدم المرتفع، تقى من الإصابة بسرطان القولون وتقى من الشيخوخة المبكرة ويقدم إليكِ سيدتى صباح المطبخ الوصفة بخطوات بسيطة و لاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد قوارب الكوسا باللحم المفروم و صوص البشاميل
أولا مقادير قوالب الكوسا باللحم المفروم
كيلو كوسة
نصف كيلو لحم مفروم
ثمرتين بصل مبشور
ثمرة طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة ثوم مفروم
ذرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
ثانياً مقادير إعداد البشاميل
نصف لتر حليب
ملعقتين كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرتين الدقيق
ملح حسب الرغبة
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
نصف كوب جبن موتزاريلا
قوارب الكوسا باللحم المفروم و صوص البشاميل
طريقة تحضير قوارب الكوسا باللحم المفروم و صوص البشاميل
أولاً تجهيز وتعصيج اللحم المفروم
– نقوم بوضع إناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة وبعد أن تذوب الزبدة نضع ثمرة البصل المفرومة ونشوحها حتى تذبل وتطرى ثم نضع نصف كيلو اللحم المفروم و ملعقة صغيرة لكلاً من الفلفل الأسود وبهارات اللحم وذرة جوزة الطيب ونقلبهم جيداً وننتظر حتى تتشوح اللحم ويتغير لونها من الوردي إلى البنى ونقوم بوضع ثمرة الطماطم المبشورة والملح حسب الرغبة ونقلب ونتركها حتى تنضج.
ثانياً تفريغ وتحضير الكوسا
– نقوم بعمل شكل مشرشر على قشرة الكوسا عن طريق السنون المشرشرة بالمقوار ثم نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول ونقوم بتفريغ “تقوير” قلب الكوسا كلاً من النصفين الثمرة الواحدة حتى ننتهى من كمية الكوسا ثم نقوم بغسلها وتصفيتها من أى ماء موجود بها.
– نقوم بوضع أنصاف الكوسا فى إناء فرن ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وذرة جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الزيت ومفروم الثوم ونقلبهم جيداً مع الكوسا حتى يمتزجوا ثم نقوم بوضعها فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق حتى تنضج قليلاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تهدأ.
ثالثاً تحضير وإعداد صوص البشاميل
– نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة و زيت الذرة ثم ننتظر حتى يسخن ونضع معلقتين كبيرتين من الدقيق ونقلب جيداً حتى يتشوح الدقيق ويتغير لونه ثم نضع عليه نصف لتر من اللبن البارد ونقلب بالمضرب اليدوى بسرعة حتى لايتكتل الدقيق ونقلب حتى يصبح قوام الصوص كريمى ثم نضف الملح حسب الرغبة و ذرة من الفلفل الأسود و جوزة الطيب ويمكن إضافة جبنة موتزاريلا ونقلب جيداََ حتى ينضج البشاميل وذلك من خلال وجود فقاعات على سطح الخليط فيرفع من على النار.
رابعاً حشو قوارب الكوسا باللحم المفروم وصوص البشاميل
– نقوم بإحضار إناء كبير ويفضل أن يكون مستطيلاً ونقوم بوضع طبقة من البشاميل ونقوم بإحضار أنصاف أو قوارب الكوسا بعد أن تم إخراجها من الفرن ونقوم بحشوها باللحم المفروم المعصج ثم نقوم بوضعها فى الإناء ورصها بجانب بعضها ثم نضع على كل نصف من الكوسا الجبنة الموتزاريلا المبشورة ونقوم بإدخال الإناء فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ونقوم بوضعها فى طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس.
اقرأ أيضا