يعتبر طاجن لسان العصفور بمكعبات الدجاج من الطواجن الخفيفة والشهية وذات طعم شهى وسينال إعجاب أفراد الأسرة ويعتبر وجبة لذيذة ومفيدة لاحتوائه على النشويات والكربوهيدرات من لسان العصفور والبروتين من مكعبات الدجاج كما أن للحم الدجاج بعض الفوائد منها أنه مصدر غنى للبروتين و مفيد جداً لجسم الإنسان حيث إنه يعزز من تقليل فرص الإصابة بالسكرى و أمراض القلب و قدرته على تحويل الكربوهيدرات الموجودة في الجسم إلى طاقة و خفض نسبة الكوليسترول إليكِ سيدتى الوصفة بطريقة سهلة جداً و لاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد طاجن لسان العصفور بمكعبات الدجاج
مغلف لسان عصفور ٤٠٠ جرام
نصف كيلو مكعبات دجاج
ثمرة بصل كبيرة مفرومة
ثمرة جزر مكعبات
كوب كرفس وكرات شرائح
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ظرف كنور صوص لحم
مرقة حسب الحاجة
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بمكعبات الدجاج
أولاً تجهيز وإعداد لسان العصفور
– نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضع عليها مغلف لسان العصفور ٤٠٠ جرام ونقلب جيداً حتى يتشوح ويأخذ لوناً ذهبياً ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
ثانياً تتبيل وتحضير مكعبات الدجاج
– نُحْضر نصف كيلو من صدور الدجاج الكاملة ونقوم بغسلها جيداً ثم نقعها لمدة عشر دقائق في محلول مائى مكون من ملعقة كبيرة لكلاً من السكر والملح وملعقتين كبيرتين من الخل وعصير ليمونة مع الماء المثلج ثم بعد ذلك نقوم بغسلهم مرة أخرى بماء فاتر وتصفى تماماً من أى ماء موجود بها.
– نقوم بتقطع نصف كيلو صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة ومتساوية الحجم ثم نقوم بتتبيلها وذلك بإحضار إناء ونضع به ربع ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة لكلاً من البابريكا والثوم المفروم والزيت والملح ونقلبهم جيداً ثم نقوم بوضع مكعبات الدجاج ونقلبها فى خليط التتبيلة حتى تتشرب مكعبات الدجاج من التتبيلة ونتركها لمدة عشر دقائق على الأقل.
– نُحْضر إناء وننتظر حتى يسخن ثم نضف مكعبات الدجاج ونقلبها حتى تتشوح تماماً ثم نضع ثمرة بصل كبيرة مفرومة و كوب من الكرفس و الكرات المقطع شرائح صغيرة وثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة ونقلب كل الخضروات مع قطع الدجاج حتى يختلطوا ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يتشوحوا قليلاً ثم نقوم بوضع لسان العصفور الذى تم تحميره ونقلب مرة أخرى ثم نضع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وذرة جوزة الطيب ونقلب كل المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
ثالثاً إعداد طاجن لسان العصفور بمكعبات الدجاج وصوص الديمجلاس
– نقوم بفتح ظرف كنور صوص لحم ووضعه فى إناء ونضف إليه كوب من المرقة ونقلب جيداً بالمضرب اليدوى حتى لايخرز ثم نقوم بوضع الصوص على مكعبات الدجاج ولسان العصفور ونضيف المرقة بحيث تغطى لسان العصفور وقطع الدجاج ونتركهم لمدة خمس دقائق على النار حتى يتشرب قليلاً ثم يرفع ويوضع فى طاجن ساخن ويدخل الفرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركه حتى يكمل نضجه ويحمر ويأخذ لوناً مميزاً وبعد أن ينضج ويحمر نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويوضع على المائدة مع الشوربة والخضار.
اقرأ أيضا