يعتبر طاجن لسان العصفور باللحم المفروم من الطواجن الخفيفة والشهية وذات طعم طيب وسينال إعجاب أفراد الأسرة ويعتبر وجبة لذيذة ومفيدة لاحتوائه على النشويات والكربوهيدرات من لسان العصفور والبروتين من اللحم المفروم كما أن اللحم يساعد فى تعزيز الجهاز المناعى و تقوية و بناء العضلات كما أنه يحمى صحة القلب و يحسن الدورة الدموية و بعد معرفة أهمية وبعض فوائد اللحم إليك سيدتى الوصفة بطريقة سهلة جداً و لاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
نصف كيلو لسان عصفور
ربع كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل كبيرة مفرومة
ثمرة جزر مكعبات
كوب كرفس وكرات شرائح
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة صغيرة بهارات لحم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ظرف كنور صوص لحم
كوبين مرقة
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
أولاً: نقوم بتجهيز لسان العصفور وذلك من خلال إحضار إناء ونضعه على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضع عليها نصف كيلو من لسان العصفور ونقلب جيداً حتى يتشوح ويأخذ لوناً ذهبياً ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
ثانياً: نقوم بتحضير وتعصيج اللحم المفروم وذلك من خلال إحضار إناء ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب وتسخن ثم نضف ثمرة بصل كبيرة مفرومة ونشوحها قليلاً حتى تذبل وتطرى ثم نضف كوب من الكرفس و الكرات المقطع شرائح ونقلب مرة أخرى ثم نضع اللحم المفروم ونضع عليها ملعقة صغيرة من بهارات اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وذرة جوزة الطيب ونقلب كل المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق ثم نضف المكعبات الصغيرة من ثمرة الجزر ونقلب ونتركهم حتى ينضج اللحم المفروم مع الخضروات.
ثالثاً: نقوم بوضع لسان العصفور الذى تم تشويحه وتحميره على اللحم المعصج ونقلب ثم نقوم بتحضير صوص الديمجلاس وذلك بفتح ظرف كنور صوص لحم ووضعه فى إناء ونضف إليه كوب من المرقة ونقلب جيداً بالمضرب اليدوى حتى لايخرز ثم نقوم بوضع الصوص على اللحم المعصج ولسان العصفور ونضيف كوب أخر من المرقة بحيث تغطى لسان العصفور مع اللحم ونتركهم لمدة خمس دقائق على النار ثم يرفع ويوضع فى طاجن ساخن ويدخل الفرن يكون مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركه حتى يكمل نضجه ويحمر ويأخذ لوناً مميزاً وبعد أن ينضج ويحمر نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويوضع على المائدة مع الشوربة والخضار.
اقرأ أيضا