تتميز وصفة فطائر الزعتر بأانها من أنواع المقبلات والفطائر الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص وتعرف هذه الوصفة في جميع البلاد العربية والخليج وبالأخص فى دولة سوريا وفلسطين ولبنان وجمهورية مصر العربية حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها إلى جانب طعمها الرائع بالإضافة إلى مكون الزعتر الذي يجعلها من الوصفات المميزة وذات نكهة رائعة .
تتكون وصفة فطائر الزعتر من العجين الذي يحتوي على الدقيق والخميرة والسكر والماء الدافئ وزيت الزيتون ويتم حشوه بالبصل والزعتر والسماق وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون مما يجعلها من الوصفات السريعة والتي لا تأخذ الكثير من الوقت ويمكن إعداد هذه الوصفة في جميع المناسبات وستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك .
لنتعلم معاً وصفة فطائر الزعتر ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير العجينة
٧ أكواب من الدقيق الأبيض
١ معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
١ معلقة كبيرة من السكر
٢ كوب من الماء الدافئ
ربع كوب من زيت الزيتون
مقادير الحشوة
٤ حبات من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
نصف كوب من الزعتر الأخضر
ربع كوب من السماق
٢ معلقة كبيرة من عصير الليمون
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف كوب من زيت الزيتون
طريقه عمل الوصفة
١- لتحضير العجينة في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق والسكر والخميرة وزيت الزيتون ونقوم بخلط جميع المكونات يدوياً ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ويسهل تشكيلها .
٢- نقوم بتغليف الوعاء عن طريق كيس التغليف ونتركها جانباً لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر .
٣- لتحضير الحشوة في طنجرة على النار نقوم بوضع زيت الزيتون والبصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماماً .
٤- نضيف بعد ذلك السماق ونقوم بتقليبه مع البصل ثم نضيف عصير الليمون والملح ثم نضع الزعتر الأخضر ونقوم بتقليب جميع المكونات معا حتى تتجانس ثم نطفئ النار .
٥- نحضر العجين وعلى سطح صلب نقوم برش القليل من الدقيق ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم .
٦- نقوم بفرد واحدة من كرات العجين ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها ثم نقوم بإغلاق العجينة على الحشوة من جميع الإتجاهات ونقوم بتكويرها على شكل كرة مرة أخرى .
٧- نحضر صينية متوسطة الحجم ثم نقوم بدهنها بزيت الزيتون ونضع كرات العجين المحشية بداخلها .
٨- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج الفطائر تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونتركها تبرد .
٩- في طبق التقديم نقوم بوضع فطائر الزعتر وتقدم .
