اليوم سوف نقدم بمناسبة عيد الميلاد المجيد طريقة عمل صدر رومي مشوي طبق للعزومات والتجمعات العائلية نقدمة لكم من خلال موقع صباح مصر وكل عام وأنتم بخير ويتمنى لكم موقعنا ايام مليئة بالسعادة.
ويعتبر الديك الرومى من الوجبات المميزة جداً والرئيسية على سفرتك فى المناسبات و الأعياد فهو يعتبر عزومة مميزة لضيوفك تجعلك فخورة بتقديمها كما أنه سهل وسريع التحضير حيث أنه يتبل قبل العزومة بيوم أو يومين ونقدم لكِ سيدتى طريقة عمل صدر الديك الرومي المشوي.
ويكثر تقديم الديك الرومى فى المناسبات الخاصة والأعياد ويقدم بطرق عديدة إلى جانب الأرز أو الخضار وبالإمكان إعداد صدور الرومى بطرق عديدة ونكهات مُختلفة فهناك صدور الرومى المقلية أو المشوية أو المسلوقة.
مقادير إعداد صدر رومي مشوي
صدر رومي
6 عود زعتر
1/3 كوب ملح
3/4 كوب سكر
1 لتر ماء مغلي
1 كوب ماء مغلي
ثمرة ثوم بقشرة
6 نجمة الينسون
12 عود روز مارى
1 كوب عصير التوت
6 ورقات ورق لاورا
2 ثمرة برتقال شرائح
2 كوب عصير برتقال
6 مكعبات كبيرةزبدة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 لتر ماء بدرجة الغرفة
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود حصي
صدر رومي مشوي
ثانياً مقادير إعداد جزر مكرمل بالبرتقال
عود زعتر
زيت زيتون
بشر برتقال
4 مكعبات زبدة
1 كوب عصير برتقال
4 ملعقة كبيرةعسل أسود
جزر مقطع أنصاف بالطول
طريقة عمل صدر الرومي المشوي مع البطاطس
أولاً تنظيف وتحضير صدر الديك الرومى
1. نُحضر صدر ديك رومى متوسط الحجم من 1 كيلو ونصف إلى 2 كيلو ويغسل جيداً بالماء الجارى.
2. ينقع بملعقة كبيرة من الطحينة وتوزع الطحينة على كل جزء من صدر الرومى وتترك لمدة 5 دقائق لإزالة أى روائح غير مستحبة.
3. نقوم بغسل صدر الرومى جيداً من الطحينة حتى ينظف تماماً ونتركه حتى يصفى الماء الموجود به تماماً.
ثانياً تجهيز وتتبيلة صدر الرومي المشوي
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 1/3 كوب من الملح و1/3 كوب من السكر ثم نضع 2 كوب من الماء المغلي ويقلب جيداً ثم نضع 2 لتر و1/2 من الماء.
2. نضيف عليها شرائح برتقالة كاملة و1كوب من عصير التوت ونضع 4 عيدان من الروز ماري و2 ورق لورا و6 نجمة الينسون و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حصي و4 فصوص ثوم بقشرة ثم نضيف صدر الرومي ويترك لمدة يوم كامل لتحصلين على طعم أفضل.
ثالثاً إعداد صدر الرومي المشوي
1. بعد مرور يوم كامل على صدر الرومي نقوم بإخراج الطنجرةمن الثلاجة ونحضر مناديل المطبخ ونضع عليها الرومي لنقوم بتنشيفة جيداً من التتبيلة.
2. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 15 دقيقة لتوزيع الحرارة داخل الفرن.
3. نحضر قالب كبير ويوضع على النار ونضع فيه 6 مكعبات كبيرة من الزبدة و4 ملاعق كبار زيت نباتي ثم نضع 8 فصوص ثوم و4 عيدان روز ماري ونضع 5 شرائح رفيعة من البرتقال.
4. ثم نضع ذرة فلفل أسود ونضيف شرائح 1 ليمونه ويقلب صدر الرومي كل 6 دقائق على جانب مختلف حتى يأخذ اللون الذهبي من كل الإتجاهات ثم نضع عية ماء مغلي 1 لتر.
5. ثم نضع ورق الزبدة ونضعه على الرومي ونضع الورق الالمونيوم ونقفل القالب جيداً ويدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 1 ساعة.
ملحوظة يجب إن نلقى نظره على صدر الرومي كل 25 دقيقة لمعرفة احتياجه للماء.
صدر رومي مشوي
رابعاً تحضير الجزر المكرمل بالبرتقال
1. نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 4 مكعبات زبدة وزيت زيتون ثم نضع أنصاف الجزر ويقلب جيداً ثم نضع4 ملعقة كبيرة عسل أسود و1 كوب عصير برتقال.
2. ثم نحضر مقلاة وتوضع على النار ونضع بها 2 مكعب زبدة و2 ملعقة كبيرة من الدقيق ويقلب ثم نضيف عود زعتر فريش مبشور ثم نضع صوص صدر الرومي ويقلب ويوضع على الجزر ويقلب.
خامساً تقديم صدر الرومي المشوي مع البطاطس والجزر المكرمل بالبرتقال
– نقوم بإحضار سرفيس كبير ونضع صدر الرومي فى المنتصف ثم نضع البطاطس من طرف والجزر المكرمل بالبرتقال من طرف آخر ويزين بـ قشر البرتقال والزعتر ويقدم بالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً:
