يُعد الفول من أكثر أنواع الطعام التى يُقبل عليها الكثير من الأفراد حيث يعتبر أحد أهم الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام فى الفطور أو على العشاء وكذلك السحور فى ليالى رمضان.
ويُعتبر الفول مصدر غنى بالبروتينات بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والفيتامينات والعديد من العناصر التى تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من عناصر.
ويوجد العديد من الطرق المختلفة لإعداد وتحضير طبق الفول فهناك الفول المصراوى والإسكندرانى وكذلك فول بالبيض أو الكبدة وفول بالطماطم وفول بالزيت الحار والعديد من الطرق.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن الفول بالبيض وقطع البسطرمة فى الفرن لسحور شهر ومميز فى رمضان 2021.
مقادير إعداد الفول بالبيض والبسطرمة فى الفرن من قائمة السحور لرمضان 2021
بيض حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زبدة
فول مهروس حسب الرغبة
فلفل أخضر رومى مكعبات
قطع بسطرمة حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير الفول بالبيض والبسطرمة فى الفرن من قائمة السحور لرمضان 2021
أولاً تجهيز المكونات
1. نقوم بإحضار فول مدمس حسب الكمية المناسبة لكِ سيدتى ويوضع فى طبق عميق.
2. نقوم بعرس حبيبات الفول المدمس بإستخدام شوكة طعام حتى يصبح الفول مهروساً.
3. نُحضر الكمية المناسبة لكِ من شرائح البسطرمة ثم تقطع إلى قطع صغيرة الحجم ومتناسقة الشكل.
4. نُحضر ثمار فلفل أخضر رومى وتغسل جيداً بالماء الجارى ثم يُزال العنقود الأخضر الموجود أسفل ثمار الفلفل.
5. تقطع ثمار الفلفل إلى أنصاف لإزالة البذور الموجودة بالداخل ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
الفول بالبيض والبسطرمة فى الفرن
ثانياً طهى البسطرمة مع الفلفل والفول المدمس
1. نقوم بإحضار إناء عميق “طاسة” ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف 1 ملعقة كبيرة زبدة.
2. ننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضف قطع البسطرمة المقطعة قطع صغيرة ونقلب حتى تتشوح قطع البسطرمة قليلاً.
3. نضف مكعبات الفلفل الرومى ونقلب حتى تتشوح قليلاً مع قطع البسطرمة ثم نضف فلفل أسود حسب الرغبة مع القليل من الملح.
4. نقلب حتى يختلط مزيج البسطرمة مع قطع الفلفل والتوابل ثم نضف الفول المدمس المهروس الذى سبق تحضيره.
5. نقلب حتى يختلط الفول مع مزيج البسطرمة والفلفل وننتظر حتى يسخن المزيج ثم يرفع الإناء من على النار.
ثالثاً إضافة البيض لطاجن الفول وطهيه بالفرن وتقديمه
1. نُحضر إناء بيركس متوسط الحجم لدخول الفرن.
2. نضف مزيج الفول بالبسطرمة والفلفل الأخضر.
3. نقوم بعمل بعض التجويفات فى طاجن الفول.
4. يُضاف البيض بيضة تلو الأخرى مع مراعاة ترك مسافة بين عيون البيض وبعضها.
الفول بالبيض والبسطرمة فى الفرن
5. نضف على الوجه للبيض القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. يوضع طاجن الفول فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200.
7. يترك الطاجن على الرف الأوسط حتى ينضج البيض مع الفول.
8. نقوم بإخراج طاجن الفول بالبيض والبسطرمة من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم يُزين بأوراق البقدونس ويقدم على مائدة سحور كطبق شهى ومميز فى رمضان 2021.
اقرأ أيضا:
