يعتبر الجمبرى من المأكولات البحرية الرائعة التى تتمتع بفوائد صحية رائعة، و هو ذات قيمة غذائية عالية، حيث يحتوى على تركيزات عالية من السيلينيوم وفيتامين “ب 12″، ويعتبر مصدر غنى للبروتينات والفوسفور والكولين والنحاس واليود وفيتامين “ب3 و 6” والزنك وفيتامين “هـ” والأوميجا3 وحمض البانتوثينك وفيتامين “أ”، و يتمتع الجمبرى بخواص رائعة مضادة للإلتهابات ومضادة للأكسدة، ويساهم فى تعزيز صحة الجهاز العصبى، وتقوية العضلات والعظام، وكما أنه يساهم فى الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون، و من فوائد الجمبرى تعزيز صحة الجهاز المناعي والحد من خطر الإصابة بالقصور القلبى وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتعزز صحة الرئة أيضاً بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكر والاكتئاب، كما يمتاز الجمبرى بإنخفاض سعراته الحرارية لذا فهو طعام مثالى لمرضى السمنة، وإليكِ سيدتى الوصفة سهلة لاتحتاج إلى سوى لنصف ساعة للتحضير و التقديم.
مقادير إعداد طاجن الجمبرى بالصوص الأحمر
نصف كيلو جمبرى وسط
ثمرتين بصل شرائح
ثمرتين فلفل رومى شرائح
ثمرتين طماطم شرائح
خمس فصوص ثوم صحيح
ملعقتين صلصة
كوب ماء مغلى
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير طاجن الجمبرى بالصوص الأحمر
أولا: نقوم بغسل الجمبرى جيداً ونقوم بإزالة الكيس الرملى الموجود فى ظهره بالأعلى ثم يغسل أكثر من مرة بالماء الفاتر ثم نقوم بعصر لمونتين عليه وقليل من الملح ويقلب جيداً ويترك لخمس دقائق ثم يغسل مرة أخرى جيداً والأن أصبح جاهزاً لإستخدامه بعد أن تأكدنا من نظافته وعدم وجود أى روائح به
ثانياً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونقوم بوضع ملعقة من الزيت حتى يسخن ثم نضف الجمبرى لتشويحه قليلاً حتى يتغير لونه إلى اللون البرتقالى ثم يرفع من على النار.
ثالثاً: نقوم بإحضار إناء ونضع به البصل الشرائح ونقوم بتقطيع الثوم شرائح ونضيف الملح والكمون ونقلب جيداً البصل والثوم ثم نضف شرائح الطماطم والفلفل ونقلب مرة واحدة أخرى حتى تتشرب التتبيلة بالخضروات وتظل الطماطم محتفظة بهيئتها.
رابعاً: نقوم بإحضار إناء ونضع به كل الخضروات التى تم تتبيلها ثم نضع عليها الجمبرى الذي تم تشويحه قليلاً وفى نفس الإناء الذى تم تتبيل الخضروات به نضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة ثم نضع عليها كوب من المغلى وقليل من الشبت المفروم ونقلب جيداً ثم نضع هذا الخليط على الجمبرى والخضروات ونغطى الإناء “الطاجن” بورق فويل ويدخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة ثم يرفع غطاء الفويل ويترك فى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمر ويأخذ لوناً مميزاً ونقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويقدم مع الأرز.
اقرأ أيضا