تعد الكفتة من الأكلات والأطباق التى يعشق تناولها الكثير من الأفراد فمن منا لايعشق تناول الكفتة سواء كانت مشوية أو مقلية أو المطبوخة وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادها.
واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد بيورية البطاطس بكرات كفتة اللحم وميكس الجبن وهى تعد من الأكلات الخفيفة وأحد الأكلات المشهورة والتى تعتبر من الأطباق الرئيسية التى تقدم على مائدة الأسرة كما أنها من الأطباق سهلة التحضير وغنى بالفيتامينات والبروتينات والمعادن وإليكِ سيدتى طريقة إعداد وتحضيرها.
مقادير إعداد صينية بطاطس بيورية بكفتة اللحم وميكس الجبن
أولاً مقادير إعداد بيورية البطاطس بالكفتة
1 ثمرة بصل مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو ميكس جبن
5 ثمرات بطاطس مهروسة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير إعداد الصوص
1 ملعقة كبيرة صلصة
1 كوب عصير طماطم
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير صينية بطاطس بيورية بكفتة اللحم وميكس الجبن
أولاً إعداد البطاطس وسلقها وهرسها
1. نُحضر 5 ثمرات من البطاطس ونقوم بغسلهم جيداً أكثر من مرة بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.
2. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به البطاطس دون تقشير وذلك لتقليل دخول الماء داخل البطاطس ونغمر الإناء بالماء ونضع ملعقة صغيرة من الملح ثم يرفع الإناء على النار ويترك حتى تسلق وتنضج البطاطس.
3. بعد أن نضجت البطاطس نقوم بتصفيتها تماماً من الماء ثم نقوم بتقشيرها على الفور حتى يسهل نزع القشرة الخارجية بكل سهولة وهى ساخنة بعد رفعها من على النار ثم نقوم بهرس البطاطس بإستخدام الهراسة أو شوكة وتترك جانباً.
ثانياً تجهيز وإعداد خليط الكفتة
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به مكونات خليط الكفتة حيث نضع كيلو من اللحم الأحمر المفروم ناعم.
2. يضاف 1 ثمرة بصل مفرومة متوسطة الحجم مع الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات مع بعضها باليد حتى تمتزج تماماً وتتجانس.
3. يُشكل خليط اللحم إلى كرات صغيرة ومتناسقة الحجم والشكل ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى الكمية الموجودة كلها لخليط الكفتة.
صينية بطاطس بيورية بكفتة اللحم وميكس الجبن
ثالثاً طهى كرات الكفتة
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف به القليل من الزيت ونضع كرات كفتة اللحم.
2. نقوم بتسوية كرات كفتة اللحم وتشويحها على نار متوسطة حتى تنضج وتحمر وتأخذ لوناً مميزاً من كل الإتجاهات ثم ترفع من الإناء وتترك جانباً.
رابعاً تحضير صوص الطماطم
1. فى نفس الإناء الذى تم به تشويح كفتة اللحم نقوم بوضع 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوح الثوم حتى يذبل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبى الفاتح جداً.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم إلى الثوم ونقلب ثم نضف 1 كوب من عصير الطماطم الطازجة ونضف الملح والفلفل الأسود و1/4 ملعقة صغيرة من الكمون والسكر ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. نترك خليط الطماطم حتى يتسبك ويصبح ذات قوام سميك وثقيل ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
صينية بطاطس بيورية بكفتة اللحم وميكس الجبن
خامساً إعداد وتحضير الشكل النهائى لصينية بيوريه البطاطس بكفتة اللحم وميكس الجبن وطهيها بالفرن
1. نقوم بإحضار إناء البطاطس المهروسة ويضاف لها القليل من الماء والفلفل الأسود ونقلب ثم نضف كوب من ميكس الجبن الشيدر والرومى والموتزاريلا ونخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
2. نُحضر إناء فرن “صينية” ويبطن بالزبدة من الداخل مع الجوانب ثم نضف خليط البطاطس المهروسة وتوزع فى الإناء بالكامل.
3. نضف كرات كفتة اللحم على الوجه التى تم تحضيرها مسبقاً مع تسكينها جيداً فى البطاطس المهروسة ثم يضاف لهم صوص الطماطم على الوجه ويوزع جيداً.
4. نضف على الوجه ميكس الجبن المتبقى ويوزع جيداً حتى يغطى كرات الكفتة بالكامل ثم نضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
5. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ويقدم بالشفاء.
إقرأ أيضاً
