تعرفي معنا اليوم علي طريقة عمل صيادية السمك وكيفية استخدام الأرز لعمل أفضل أنواع الأسماك ، والمعروف علي المائدة العربية وصفة بسيطة معروفة بمذاقها الجيد وقيمتها الغذائية
طريقة عمل صيادية السمك
- المقادير
– الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
– بهارات السمك : ملعقة صغيرة
– فيليه السمك : 1 كيلو
– البصل : 3 حبات (كبير الحجم / مفروم شرائح ومقلي)
– طماطم : 1 حبة
– الثوم : فصّان
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : ثلاث أرباع الكوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– طحين : كوب- الزيت : 3 ملاعق كبيرة (لقلي البصل)
– ملح : ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
قومي بخلط نصف كمية البصل المقلي مع الماء وزيت قلي البصل والطماطم والثوم ونصف كمية بهارات السمك والكركم ونصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكمون في محضرة الطعام أو الخلاط.
ثم قومي بتتبيل السمك بباقي كمية الكمون والكزبرة وبهارات السمك وعصير الليمون.
ثم قومي بغمس السمك بالطحين ثم اقليه بزيت حتى يتحمر.
ثم قومي بتقليب الأرز في قدر بكمية من زيت قلي البصل ثم قومي بوضع القليل من البصل المقلي والملح ثم اغمري المزيج بالماء وغطي القدر ثم اتركيه حتى ينشف الماء قليلاً ثم ضعي السمك.
قومي بتغطية القدر ثم اتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جداً، ثم قومي بوضع الأرز في طبق التقديم والسمك فوقه.
قومي بتزين بباقي كمية البصل ثم رشة كزبرة خضراء وقدميها ساخنة.
