يعد صوص البشاميل أو الصلصة البيضاء من أشهر الصوصات التي دخلت إلينا من المطبخ الفرنسي ولكن كانت تستخدم كصوص مع الجبن وتم إضافته بعد ذلك للمكرونة ليصبح طبق رئيسي علي المائدة.
والكثير منا يحب البشاميل ولكن لا يعرفون كيفية طهيه بطريقة صحيحة واليوم سيدتي أقدم لكي نصائح لكي يضبط معك الصوص وأيضاً طريقه تحضيره.
المكونات :
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب لبن
ملعقة كبيرة قشطة
ملح
ربع ملعقة بهارات
مكعب مرقة دجاج
صلصة البشاميل
طريقة التحضير :
_ في إناء على نار عالية قومي بوضع السمن حتي تقدح ثم قومي بتهدئه النار.
_ قومي بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتي لا يتكتل وإلي أن يتغير لون الدقيق.
_ قومي بإضافة البهارات مع مكعب مرقة الدجاج وأنزلي باللبن بالتدريج والتقليب المستمر.
_ قومي بإضافة القشطة ولملح حسب الحاجة واتركي الخليط حتي يغلي ويتقل ثم أرفعي الإناء عن النار.
_ يمكنك تقديمه مع اللحم المفروم والمكرونة المسلوقة.
صلصة البشاميل
ملحوظة :
_ إذا تكتل منك الخليط يمكنك رفعه عن النار وتركه حتي ييرد قليلاً ثم قومي بضربه في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل وأرفعيه مرة أخري علي النار لتحصلي علي القوام المناسب.
_ إذا كنت سيدتي تريدين صوص البشاميل سائل يمكنك إضافة المزيد من اللبن.
_ إذا كنت تريدين كمية أكبر من صوص البشاميل يرجي ملاحظة أنه يجب أن يعادل عدد ملاعق الدقيق ملاعق السمن.
اقرأ أيضاً:
