يعد طبق الشوربة من الأطباق المميزة والتى لاغنى عن وجودها كطبق أساسى على المائدة حيث تكون هى فى مقدمة وجبة الغذاء حيث يبدأ الكثير منا بتناول طبق الشوربة مما يجعله ذو فائدة عالية حيث أنه غنى بالعناصر الغذائية التى يحتاج لها الجسم من فيتامينات وبروتينات ومعادن بالإضافة للسوائل التى يحتاجها الجسم والتى تعمل على ترطيب الجسم ونضارة الجلد.
وتبعاً لمكونات طبق الشوربة من لحوم أو دجاج أو أسماك أوالبقول أو النشويات وكذلك الألياف الغذائية المفيدة لعملية الهضم كما تساهم شوربة بدور كبير فى تقليل الشعور بالجوع والإحساس بالشبع مما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام وإليكِ سيدتى طريقة إعداد شوربة الدجاج بمكعبات البطاطس.
مقادير إعداد شوربة البطاطس بقطع الدجاج
ربع كوب زبدة
ذرة حبهان بودر
كوب جزر مفروم
اثنان كوب حليب
ملح حسب الرغبة
ذرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة دقيق
كوب كرفس مفروم
ثلاث أكواب مرقة دجاج
فلفل أسود حسب الرغبة
كوب جبن شيدر مبشورة
نصف كوب بصل مكعبات
ثلاث صدور دجاج مكعبات
اثنان كوب بطاطس مفروم
طريقة عمل شوربة الدجاج بمكعبات البطاطس
طريقة تحضير شوربة الدجاج بمكعبات البطاطس
تنظيف وتحضير مكعبات الدجاج
أولاً: نُحضر ثلاث صدور من الدجاج ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بنقعها فى محلول مكون من ماء مثلج مع ملعقة كبيرة من الملح والسكر والخل وعصير الليمون.
ثانياً: ويمكن استبدال محلول النقع بملعقة كبيرة من الطحينة ونقوم بخلطها مع صدور الدجاج وتترك لمدة عشر دقائق ثم تغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها.
ثانياً: بعد أن تخلصت صدور الدجاج تماماً من الماء نقوم بتقطيع صدور الدجاج مكعبات صغيرة ومتناسقة الحجم.
تحضير البطاطس والخضروات
– نقوم بإحضار ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من البطاطس وثمرتين من الجزر وثمرة بصل كبيرة الحجم ونقوم بتقشيرهم وإحضار أعواد كرفس ثم غسلهم جيداً بالماء الجارى ونتركهم يتخلصوا من الماء.
ثانياً: نقوم بتقطيع كلاً من ثمار البطاطس والجزر والبصل وأعواد الكرفس مكعبات صغيرة جداً أشبه المفروم.
إعداد خليط شوربة الدجاج بالبطاطس
أولاً: نحضر إناء عميق ونضع به الزبدة ويرفع على النار وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضف ثمرة البصل المكعبات ويشوح البصل لمدة دقيقتين ثم نضف الكرفس ونقلب.
ثانياً: نقوم بإضافة مكعبات الجزر إلى خليط البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نقوم بوضع مكعبات البطاطس ونقلب حتى تمتزج المكونات كلها مع بعضها وتتشوح وتذبل قليلاً.
ثالثاً: تُضاف قطع صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة ونضف معها التوابل من ذرة لكلاً من جوزة الطيب والحبهان المطحون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
رابعاً: تشوح المكونات مع بعضها حتى يتغير لون الدجاج من اللون الوردى إلى اللون الأبيض وتنضج.
خامساً: يُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى خليط الدجاج بالخضار ويقلب جيداً مع الخليط لمدة دقيقتين حتى يذوب الدقيق.
سادساً: يُضاف ثلاث أكواب من المرقة الساخنة ويضاف اثنان كوب من الحليب ونقلب المكونات مع بعضها تماماً حتى تتجانس وتترك المكونات حتى تغلى.
سابعاً: تترك المكونات على النار لتغلى أكثر من مرة ونتأكد من نضج الدجاج ومكعبات الخضروات ثم ترفع الشوربة من على النار وتوضع فى طبق التقديم بعد أن تهدأ قليلاً وتزين ببعض من مبشور الجبن الشيدر وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضا
