يعتبر طبق الشوربة بشكل عام من الأطباق العالمية المفضلة بالنسبة للكثير من الأفراد الذين يرغبون دائماً بوجودها على مائدة الطعام خاصةً أنها عادةً تحتوى على سعرات حرارية منخفضة مقارنةً بغيرها من أطباق الطعام.
كما أنها من الأطباق المفضلة بالنسبة للأفراد النباتيين وشوربة الدجاج بـ البروكلى والمشروم من أنواع الشوربة اللذيذة ذات المذاق الشهى وتُعتبر من الشوربات كثيرة الصنع فى فصل الشتاء لما تمنحه من طاقة وشعوراً بالدفء كما أنّها تعتبر من الأطباق سهلة وسريعة التحضير فهي بالإضافة إلى أنّها لا تستغرق وقتاً كثيراً لإعدادها.
وتُعد خطوات تحضيرها بسيطة ولا تحتاج سوى أن تُطهو جيداً على النار حتى تنضج المكونات وعادةً ما يتم تقديمها كطبق جانبى فى وجبة الغداء أو تُقدم كوجبة عشاء خفيفة فى فصل الشتاء.
وتحتوى شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم على العديد من الفوائد الغذائية الصحية وعادةً ما يتم تحضير الشوربة فى فصل الشتاء حيث أنها تحتوى على مقدار مناسب جداً من الكربوهيدرات والبروتين والألياف والفيتامينات والتى تمنح طاقة والشعور بالشبع والدفء وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم.
مقادير إعداد شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم
1 كوب حليب
5 كوب ماء ساخن
1 كيلو ثمار بروكلى
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ثمرة بصل مفرومة
2 مكعب مرقة خضار
2 صدر دجاج مكعبات
1 كوب مشروم شرائح
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
شوربة الدجاج بالبروكلى
طريقة تحضير شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم
أولاً تنظيف وتجهيز مكعبات الدجاج
1. نُحضر 2 صدر من الدجاج ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بنقعها فى محلول مكون من الماء و1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر والخل وعصير الليمون.
2. يمكن استبدال محلول النقع بملعقة كبيرة من الطحينة ونقوم بخلطها مع صدور الدجاج وتترك لمدة 10 دقائق.
3. نقوم بغسل صدور الدجاج مرة أخرى بالماء الجارى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها.
4. تجفف صدور الدجاج تماماً من الماء ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ومتناسقة الحجم والشكل.
ثانياً تحضير ثمار البروكلى وشرائح المشروم
1. نقوم بإحضار 1 كيلو من ثمار البروكلى ويغسل البروكلى جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته تماماً.
2. تُقطع ثمار البروكلى إلى زهرات صغيرة الحجم ومتناسقة الشكل.
3. نُحضر ثمار المشروم ونقوم بمسحها بفوطة مطبخ نظيفة حتى نتأكد من نظافتها.
4. نقوم بتقطيع ثمار المشروم إلى شرائح متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
شوربة الدجاج بالبروكلى
ثالثاً إعداد خليط شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ويضاف به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب الزبدة.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت ويمكن إضافة زيت ذرة أو زيتون حسب المتاح.
3. تضاف مكعبات صدور الدجاج ونتركها حتى تتشوح تماماً ويتغير لونها من الوردى إلى اللون الأبيض.
4. نُضيف 1 ثمرة من البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح البصل مع الثوم والدجاج.
5. نضف 2 مكعب من مرقة الخضار مع الفلفل الأسود حسب الرغبة ثم ونقلب حتى يمتزجوا مع خليط الدجاج ويترك الخليط حتى يذبل الثوم والبصل تماماً ونجد لهم رائحة زكية.
6. نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ويشوح مع خليط الدجاج حتى يذوب تماماً.
7. نضف 1 لتر من الماء المغلى ونقلب ونترك الماء يغلى ثم نضف شرائح المشروم وزهرات البروكلى ونقلب ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
8. يُضاف 1 كوب من الحليب وننتظر 2 دقيقة حتى يغلى الخليط مع الحليب ثم يرفع الإناء من على النار.
9. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف خليط شوربة الدجاج بالبروكلى والمشروم ويزين الطبق بمفروم البقدونس وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز الأسمر.
اقرأ أيضاً:
